ビーフシチューなのに、牛肉を入れないことってありますか？

質問

家庭で作るビーフシチューですが・・・
ビーフと銘打ってますけど、牛肉を入れないことってありますか？
それって、どうしてですか？
代わりに何を入れますか？

ちなみに、クリームシチューは豚か鶏というイメージですが、牛肉を入れることってありますか？

回答No.9

tanuchi · ベストアンサー

うん。普通にやる。
ビーフシチューのルーで作るときでしょう。牛肉なんてないときがほとんどだからぶーちゃん使う。鶏肉入れたって平気。
ビーフシチューだからビーフじゃなきゃいけないなんて頭固くない。肉は肉だもの。

クリームシチューも同様。別にあれば牛肉入れたって問題ない。
牛肉のミルク煮って料理だってあるし、なにじゃなきゃいけないなんて固く考えることないんじゃない。
鮭入れる事もある。

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

＞肉は肉だもの
確かに同じ蛋白質ですね。
でも、鶏の方が牛よりも淡白質なので、デミグラスのしつこいソースとだったら、相性がいいかも知れませんね。
ありがとうございました。

回答No.5

noname#95181

ハインツ缶とか使う時は豚肉とか、豚ひき肉で作った、ミートボールを入れる事はあります。
牛タンが高くなったので、仕方無く目先を変える為だった気が・・。
後、地域がらでしょうか、ラムを入れる事もあります。
でもやはり牛タンか牛すねが美味しいです。

ホワイト系は鶏かシーフードですね。

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

＞豚ひき肉で作った、ミートボール
これはおいしそうですね。
それとラムですか？匂いは気になりませんか？
ちょっと変わってますね、食べてみたい気がします。
ありがとうございました。

回答No.4

cucumber-y

シングルファーザー時代、貧乏も併発していたのでハウスの「ビーフシチュー」によく豚肉入れていました。

結構子ども達には好評だったように思っています。

ただ、最近になって「お父さんが作るチキンライスって鶏肉が入っていることが無くて、入っていてもシーチキンだったり、入ってなかったりだったけど、あれは今考えると『ケチャップライス』だったんじゃないの？」と痛いところを突かれました。（笑）

意外と子どもは小さくても覚えているので驚きました。^^;

シチューから逸れちゃってすみません。

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

＞あれは今考えると『ケチャップライス』だったんじゃないの
そういう時は、こう答えましょう。
“小さいうちからまともなものを食べていたら、大きくなってからの苦労に耐えられないだろ？　ケチャップライス？　我が家ではあれをチキンライスと言うんだ、一応ちきんと作っている、という意味だ”・・・
（ダメかぁ？）
ありがとうございました。

回答No.3

kaerunrunb

ん？
市販のビーフシチュールーを使って調理するときのことを言っているのでしょうか？

うちの母は昔、市販のビーフシチュールーを使って作るときは豚肉使ってました。
母いわく「牛肉は高い」と・・・。
子供のころは、あの色のシチューはビーフシチューなのだと思ってました。

>ちなみに、クリームシチューは豚か鶏というイメージですが、牛肉を入れることってありますか？
そのときの予算や気分によって様々です。
多くは鶏肉を使いますが、牛のときもあります。

お礼

回答を頂き、ありがとうございます。

＞子供のころは、あの色のシチューはビーフシチューなのだと思ってました
なるほど、ビーフブイヨンベースの・・・みたいなイメージですね。
牛が高い時は、他の肉も十分にアリだと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

noname#157743

＞ビーフと銘打ってますけど、牛肉を入れないことってありますか？

それってどう考えてもビーフシチューじゃないですよね。豚使ったらさしずめ「ポークシチュー デミグラスソース風味」っていうところでしょうか。

＞クリームシチューは豚か鶏というイメージですが、牛肉を入れることってありますか？

こちらは、ないことはないみたいですが、ものすごく珍しい感じになってしまうと思います。あまりおいしそうなイメージがしないです。(笑)

お礼

そうですね、○○（肉）シチュー デミグラスソース風味ですね。
まぁ、ビーフシチューベースの・・・みたいな感じですね。
ソースに結構コクがあって濃厚なので、淡白な鶏肉なんかは逆に合いそうな気がします。

回答を頂き、ありがとうございました。

回答No.1

中京区 桑原町（@l4330）

ポークシチュー
http://www.kateiryouri.com/recipe1.html

チキンシチュー
http://www.hepco.co.jp/recipe/winter/362.html

シーフード クリーム・シチュー
http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1700_1799/01713

お礼

早速回答を頂き、ありがとうございます。

ＵＲＬを拝見しましたが、ビーフシチューみたいなブラウンソースなのに、肉だけ他の肉の利用、という意味でした。
説明不足で失礼致しました。
ありがとうございました。