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古くなったドライイースト
古くて（開封1年以上）上手く発酵しないイースト菌の 利用法ってないですか？ 捨ててしまうのは勿体無いし…。
- fu-ni
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- shigechama
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残念ですが、今回はあきらめて、ぜひ次回からは冷凍してください。 わたしは時々しか使わないので、何年前に買ったかわからない(-_-;)イースト菌を使ってますが大丈夫です。
- pochi_sasa
- ベストアンサー率27% (12/44)
私が失敗した時は、完全に死滅したイーストではなくて「酸化」している程度で発酵はしていましたが、すごーーくクサイパンが焼きあがりました(-_-;) 焼いている途中で吐き気がしました。 開封後のイーストは密封パックにいｓれて「冷凍庫」で保存すると、酸化しにくいので長持ちします。
お礼
そうなんです。 焼いてる途中、ぬかづけっぽい匂いがしました。 今度からは冷凍保存します。 有難うございました。
- poyocco
- ベストアンサー率19% (8/41)
古いドライイーストは パンの生地にはあまり良くありません。 ドライイースト少量に40度のお湯をそそいでみて 水に変化がなく沈殿しているだけならば イースト菌が死んでいるのであきらめるしかないと思います。 40度のお湯でぷくぷくっと膨らむようならば まだ使えると思います。
お礼
早速、実験してみたら、濁って沈殿しました。 無理に使って、他の材料も無駄にすると 余計もったいないので処分します。 ありがとうございました。
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へぇ～！！何年ももつんですね～。冷凍ってスゴイ！ 有難うございます。今回のイースト菌は最後まで使えそうです。