FAQ（よくある質問）
法人向けサービス
解決済みの質問
パンを焼いています。 ドライイーストだけだとふくらみが少なく固くなってしまったで、2回目にドライイーストにさらにベーキングパウダーも入れて焼いています。（１次発酵と２次発酵をして） ふと思ったのですが、イースト菌とベーキングパウダーを一緒に使用しても体に害はないのか不安になりました。教えてください。
投稿日時 - 2008-11-22 14:36:23
QNo.4498363
19790523
すぐに回答ほしいです
>ベーキングパウダー いわゆるふくらし粉。 熱で炭酸を出して生地をふくらませますが、炭酸は身体に悪い影響有りません。 しかし、イースト菌が出す炭酸とは香りが異なり、ベーキングパウダーは常温の状態の生地の段階では働いてくれません。 焼いたときのふくらみすぎに注意してください。
投稿日時 - 2008-11-22 15:36:16
お礼
どうもありがとうございました。 これで安心して食べてみたいと思います！
投稿日時 - 2008-11-22 16:13:03
ANo.1
rimurokku
4人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ページTOP
カテゴリ
OKWaveのオススメ
教えて弁護士さん！
お金の悩みQ&A特集はこちら
おすすめリンク
