『「畑の肉＝白菜」ではない？』

質問

QNo.482713の「キャッチフレーズ・・」では「森のバター＝アボカド」など意外な形容が集められています。
いぜん耳にしました「畑の肉＝白菜」を紹介しましたところ、『ではない』という指摘を受けました。ほっとこうと思ったのですが、『ではない』ままでは『なくなってしまう』感じがしましたので。
みなさまの知識、知見お待ちします。
仕事で食物史の講演を聴いた時「白菜は中国生まれで、寒い土地に身の厚い立派な白菜が育つ。その厚み、繊維、甘み、程良い食感がちょうど（豚？）肉のような味わいなので彼の地では、白菜を畑の肉と呼ぶことがある。」ごめんなさい、先生の名前は分かりません。昔なので。食感や味わいの形容が強烈な印象でした。
大豆が畑の肉と一般に呼ばれていることは知ってます。栄養学的な視点の形容で、比較的最近では？と想像してます。
『あることを証明するのと、ないことを証明するのとどちらが困難か？』という命題のようで、白菜の旗色悪いですが・・・。『ある』は『あった』時点で証明されますが、『ない』はほぼ永遠に証明されない。
（言葉は正しい、間違いでなく、用例や語源があるかないか、と思いますので何かご存じの方あればよろしくお願いします。
私も古い記憶ですし、曖昧な部分があるのかも知れません。）
ちなみに白菜の原種に牛肝菜というのがあるそうです。恐らく苦かったのでしょうか？上で説明した意味ですので、牛肝→肉の誤解ではありません。

回答No.4

ajyapa-paso

どうも、こんにちはっ！　
その御質問への回答ではないのでありますが
実は、私めも「畑の肉＝白菜」が気になっておりました。

その、『ではない』という指摘をされた方も気になって質問を立てていらっしゃいます。
（参考ＵＲＬ参照）

他のみなさまの知識と知見を、私めも待ちたいと思います。

参考URL：

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=482741

お礼

ありがとうございました。
気になってました？すみません。（経緯は＃２のお礼欄をお読みください。）
早速、そちらも行ってみます。

補足

すみません、参考URL覗きましたが、ログインが必要なので、しばらく遅れます。
（拝見して、私がしっかり説明しなければならないところ、失礼しました。）