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カキについて
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- drmuraberg
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テレビで話題になっていたのは牡蛎料理の本場フランスではないでしょうか。 1960年代から70年代にかけ、フランスの牡蠣が病気になり、全滅しかけました。日本のマガキの稚貝の輸入と養殖によって 牡蛎の全滅は避けられ、これ以来フランスの食卓の牡蛎は日本種が主になっています。 アメリカではそれ以前から、日本種の牡蛎が養殖されています。 また、逆に日本でもフランス原産の牡蛎を養殖している所も有ると聞いています。 Wiki日本の「カキ（貝）」の項を参照してください。 興味お有りでしたら、次の本をお薦めします。 フランスを救った日本の牡蠣―もっともっとフランスが好きになる本 (単行本) 山本 紀久雄 (著)
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