- ベストアンサー
玉子が底につかない方法
温かいうどんやそばの中に玉子（私は半熟が苦手なので、固くする為、水の時点から入れてしまいます）を入れると、どうしても鍋の底に玉子がくっついてしまって、鍋を洗ってもきれいに玉子が取れません。どうしたら玉子が底につかないようになるでしょうか？皆さんのご意見お待ちしています。
- love0623
- お礼率79% (247/311)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数5
- ありがとう数6
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
器をひとつ使うことになりますが、、、 1.お茶碗を一個用意します（どんぶりだと広がり過ぎなので） 2.玉子がくっつかないように、内側を水でぬらし 3.玉子を割りいれ、爆発しないようお箸で軽く黄身を突いておきます。 4.電子レンジに入れて50秒温める（黄身がまだ柔らかいですが 白身は固まって、器から剥がれる状態になります） 5.うどんを煮込む時に（弱火にした時）鍋に入れる 以上で、うどんと共に味が染みこんで美味しく頂けます。 朝の忙しい時にも、焦がすことの無いこのやり方は重宝してます。 玉子を溶きほぐして入れれば、スクランブルエッグになりますね。 夏のそうめんにも、柔らかめにしたスクランブルエッグはトッピングの 優等生です。（固め好みでしたらお薦めしませんが。。） 以上、反則気味の？ご提案ですが 一度はお試しを～。
その他の回答 (4)
- matfer-2
- ベストアンサー率52% (269/509)
こんにちは。 これは簡単でいいと思います！ お試しあれ。 http://cookpad.com/recipe/401057
お礼
お礼が遅くなりました。簡単で美味く出来ました。ありがとうございました。
- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
別に卵は水から湯でなくても長く煮ていれば固ゆでになりますよそこでうどん以外の具、特に野菜などを出汁が沸騰したら入れて固めに茹でたうどんやそばを乗せて、卵を割って入れて、上にうどんかそばをかけて蓋をして強火にかければかなり固ゆでになると思います 私は讃岐うどん系の冷凍の物を使っていますが沸いたら野菜≪鍋スタイルなので白菜が主です、≫肉魚介類を入れて、肉や魚介類に火が通ったら冷凍のうどんを入れてうどんがバラけたら、卵を入れてうどんを上にかけて蓋をして、卵が固くなったら、味付けして出来上がりです 冷凍のうどんを使うと一回出汁の温度が下がりますので、そこで湧くまでに時間がかかりますのでちょうど良い硬さになっています うどんを卵にかけるといっても卵が隠れる程度にしないと、そこまで白身が言ってしまうので少しだけ卵の上に乗せるだけで後はふたをすれば蒸し焼きになって固くなりますよ（＾＾）
お礼
お礼が遅くなりました。早々とご回答を頂き、ありがとうございました。
- taoblue
- ベストアンサー率39% (134/338)
冷蔵庫から出してすぐの冷たいままの卵は、鍋底に沈みやすいそうです。 なので冷蔵庫から出して常温にしておくといいそうですよ。
お礼
お礼が遅くなりました。教えて頂いた方法でやってみましが、ちょっとまだ鍋底についてしまいました。やり方が悪かったかな？？
鍋にクッションがない状態（麺や具を入れる前）で卵を入れるからだと思います。麺を入れた直後に卵を入れたら、くっつかないし、わりと固めの卵になりますよ(^_^)
お礼
お礼が遅くなりました。早速のご回答ありがとうございました。教えていただいた方法でやってみたのですが、やっぱりちょっと鍋底についてしまいました。やり方が悪かったかしら？
関連するQ&A
- 卵を入れるタイミング（うどん・味噌汁）
うどんや味噌汁に卵を入れてふたをすると、沸騰して白身の部分が泡立ったり、鍋の底にくっついたりします。 半熟卵が好きなのですが、卵を入れるタイミング、時間、火加減など教えていただけないでしょうか。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ステンレス鍋の底についた卵、何で洗いますか？
我が家では、お味噌汁、お吸い物、うどんを作る時に、同じステンレスの鍋を 使うのですが、卵を使った時に、鍋の底に卵が固まって、スポンジでは落ちません。 家族にスチールウールの固いもののような金たわし（？）を使うようアドバイス され、使っているのですが、確かに落ちるものの、鉄のような変な臭いがすることが あります。 毎回ではないのですが、ほとんどの場合に臭いがして、いい臭いではないので 洗い方が違うのかな、と思っています。 金たわしを新品にしても、臭いはしたので、たわし自体がサビていることはありま せんし、鍋もサビはついていません。 ただ、キズがありますので、そこから洗うと臭いが出るのか？！ などと思っています。 ステンレスの鍋は、何で洗うのが良いのでしょうか？ 特に底についた卵の汚れを洗う方法を、教えてください。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- 上手な半熟玉子の作り方と剥き方
ゆで卵の半熟が好きなんですが、いつもうまく作ることが出来ません。剥くときも、薄皮が卵にくっついて卵がボロボロになってしまいます。ツルンときれいに剥く方法を教えて下さい。茹で上がったら冷水で冷やしたあと水を張った鍋につけてます。張った水が余熱で熱くなってるのも原因でしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ラーメンのCMで椎名きっぺいさんが作っている玉子
こんにちは！ 私は家でよくそばを作って食べるのですが 中に入れる玉子がどうもうまくいきません。 ラーメンのＣＭで椎名きっぺいさんが作っている玉子が理想なのです。白身はきちんと固まっていて、黄身は半熟。 が、私がすると白身が固まるまで待てばそばがゆがきすぎになり、そばに合わせると白身は透明のままです・・・鍋に白身がへばりついたり（>_<） 玉子とじはいやなのです。うまくいく方法を教えてください。お願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- どうすれば、おいしい半熟タマゴが作れるの！
私は、半熟タマゴが大好きで、ハードボイルドエッグは苦手です。 でもなかなかうまくできません。どなたか、白味が少し固まったぐらいで、黄味は割るとドローンと流れるような、半熟タマゴの作り方を教えてください！ そんな半熟タマゴは、どうすれば上手くむげるのでしょうか？ よろしくお教えください。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 鍋に卵がこびりつかなくする方法は？
鍋で何かを煮るとき、卵を割っていっしょに煮ると、白身が鍋の底にこびりつきます。このこびりつきは、クレンザーを付けてタワシでいくらこすっても取れなくなります。 このような卵の白身のこびりつきが起きない鍋か、あるいは、こびりつかない方法か、あるいは、こびりついても綺麗に除去する方法があったら教えてください。
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- ロッテリアの半熟タマゴは
まえロッテリアにいって、半熟タマゴてりやきバーガーというのを食べたのですがこの半熟タマゴは中に黄身が入っていて食べると、半熟の黄身が出てきます。 それで思ったのですがこの半熟タマゴを家で作ることはできないのでしょうか？とても気になってます分かる方いましたら教えてください。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- マグカップに水入れて割った卵入れても大丈夫ですか？
ラーメンが好きで良く作るのですが ゆで卵ではなく半熟にしたいので卵の入れるタイミングといいますか そもそもキャベツやらもやしも入れるので 具であふれて即席麺が鍋に入らないです、適当では無いって結論にいたり 具は初めから火を通した状態がいい結論に達しました 野菜関係はざるにあげるとして 卵が難題で 生卵をレンジで加熱すると爆発するのは周知の事実ですが 水の中に割った卵はどうなのでしょうか？ 料理経験が浅いのとコンロが１台って事で四苦八苦って事なのでしょうか アドバイスよろしくお願いいたします
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- たまご料理は何がお好きですか？
【皆様は、たまご料理は何がお好きですか？目玉焼き、卵焼き、スクランブル・エッグ等々…】 私の場合は、半熟ゆで卵が大好物です。半熟ゆで卵に、マヨネーズをつけて食べるのが、もう最高です！ 皆様からの御投稿をお待ちしております。 どうぞよろしくお願い致します。 最後まで読んで下さって、ありがとうございます。
- ベストアンサー
- アンケート
お礼
お礼が遅くなりました。教えていただいた方法でやってみたら、全く鍋の底に玉子がつきませんでした。ありがとうございました。