• 締切済み

パイのフィリング

バレンタインにチョコレートパイを作ろうと思い、今日試しに作ってみたのですが、チョコレートがうまく固まらないので、フィリングを別のものにしようと思います。 ホイップクリームにジャムかドライフルーツを混ぜたものだと、どうなるでしょうか？ お菓子作り初心者なのでわかりません。回答お待ちしてます。

みんなの回答

回答No.3

No2です。 もしかして完成したのはいいけど、フィリングがゆるすぎるて、いまいち気に入らないという事ではないでしょうか？ もしそうだとしたら、ゼラチンでコーティングするといいと思います。 http://www.yasukagaku.co.jp/recipe/89_1.html ↑これの５と８を応用したかたちで。 チョコを混ぜなくてもそのまま薄く塗っても大丈夫だし、ラム酒やブランデーが混ざっても男性向けでいいと思います。 見た目と味をヴァージョンアップさせたいのだったら、生クリームで装飾するよりむしろシンプルにトッピング素材の銀粒やナッツ類の方がいいかも。 生クリームにフルーツを混ぜると絞るときに絞り口で詰まってしまいます。 ＞パイから取り出して温め直せば大丈夫でしょうか？ パイが壊れないようにスプーンですくい出すのは可能だけど、 パイが壊れたりチョコで汚れたりしないように要注意。 温め直すともっとゆるくなりますから、むしろ泡だて器で各藩し直してゼラチンの溶かしたものを加えた方がいいと思います。 頑張って。まだ３日あります。

RNK-yellow
質問者

お礼

そうです。フィリングの食感がネトッとして気持ち悪いんです； ホイップクリームは絞るつもりはありません。 クリームにフルーツ（ラズベリーなど）を入れたら美味しいでしょうか？

  • fk69ers
  • ベストアンサー率30% (7/23)
回答No.2

カスタードにココアを混ぜれば？ http://cookpad.com/recipe/518632 こうなるとフィリングというよりスタッフですが、 パイシートを焼いて冷ましたものに載せる方が簡単です。 それか、せっかく作ったんだから、 イチゴや洋ナシ缶を買ってきて、失敗して柔らかすぎたフィリングにからませて冷めたら銀のトッピングでお化粧させてみては？

RNK-yellow
質問者

お礼

回答ありがとうございます。 失敗したフィリングは、もうパイに入れて冷蔵庫で冷やしてあるので、ある程度は固まっているのですが…。パイから取り出して温め直せば大丈夫でしょうか？ カスタードにするなら、ココアは混ぜずにカスタードパイとして楽しもうと思います。

  • yuyuyunn
  • ベストアンサー率41% (20359/48651)
回答No.1

こんばんは このレシピでも柔らかめですよね http://www.choco-recipe.jp/milk/rcp/135.html あまりジャムを入れるのはないですね http://www5d.biglobe.ne.jp/~torano/recipe/sweets/SR_pie01.htm この感じだとナッツとか入れています http://www.glico.co.jp/choco/cafebar/recipe15.htm これはマーマレード入れています http://magicalkitchen.com/pie/pie011.html ご参考までに

RNK-yellow
質問者

お礼

回答ありがとうございます。 チョコレートはやめて、別のものを入れたいのですが…。

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