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「大豆」と「豆乳＋おから」では
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- 植松 一三（@jf2kgu）
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栄養と言うより、ビタミンの中には水溶性の物が有ったり熱に弱い物も有ります 例えばビタミンＣですが大豆の中に含まれている状態と豆乳などにした後の物では、豆乳やオカラからとけだして分解されやすくなると思います ですが大豆自体にビタミンＣ自体は少ないので多少変化が有る程度と思ってください
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