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豆乳濃度8％の豆乳で豆腐は作れますか？
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ニガリをどんだけ加えても固まりません。 熱しても冷やしても固まりません。 フワフワした浮遊物をザルにあけて、取り出せます。 これは食えます。 固まる場合、豆腐量＝豆乳＋ニガリー蒸発水分量、で約700cc。
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