1.内臓を抜く。
2.骨を抜く
3.すり鉢ですりつぶす。(私の場合には)小麦粉を入れて練り上げる
4.沸騰したお湯の中に放り込む。ばらける様ならば練りの不足。

かまぼことか、ちくわとか、肉団子の類です。正確な作り方が必要ならば、かまぼこなどの練り製品の作り方を探してください。

1kg100-200円とか、(廃棄されるような物の)捨て値での販売がない限り行われない献立です。

投稿日時 - 2008-10-29 18:50:54

お礼

usokokuさん、こんばんは。今日はさすがに秋刀魚飽きてサバにしました。でも同じ青魚なので体がだんだん青色になってきました（笑）。近くのお店で雨の日なんかに行くと秋刀魚が１尾８０円位で売っている時があるので、また安い時に買って来て、一度練ってみます。でもうちはちょっと台所が狭いので、大仕事になりそうです（涙）。すり鉢もホント小さいのしかないんですよ・・・。まあなんでもチャレンジです！！！頑張ります！！！またお料理を教えてくださいね！！！

投稿日時 - 2008-10-29 21:24:30

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ANo.8

bakatono56

秋刀魚鍋野菜たっぷりでポン酢でうまい！　秋刀魚炊き込みごはん（秋刀魚は焼いたのを入れてしょうがも一緒に味は好みでつゆの素でも塩味でも美味しいですよ。

投稿日時 - 2008-10-29 17:44:10

お礼

bakatono56さん、メール有難うございます。返事送れてすみません！！！鍋は試した事がないので、参考になりました！！！ちょうど買い置きの塩さんまがあるので明日は鍋にしてみましょう！！！白菜とネギとおあげと大根があるので、それで十分でしょうね！！！炊き込みごはんも一度試してみますね！！！

投稿日時 - 2008-10-29 21:10:04

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ANo.7

marinesfun

こんにちは。

> 秋刀魚の工夫したお料理

過去に何回かこんな感じのもの（↓）を作ったことがあります。

さんまのねぎあんかけ
http://www.okayama.coop/cooking/0309/030901sannmanonegiankake.htm

手持ちの料理本では、
青ねぎ→長ねぎ(白い部分)
生椎茸→エリンギ＆きくらげ
433kca→310kcal
です。

あと、少しだけ目先を変えてみるのも良いかもしれません。

塩焼きさんまのアチャラ野菜添え
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4078_%E5%A1%A9%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%95%E3%82%93%E3%81%BE%E3%81%AE%E3%82%A2%E3%83%81%E3%83%A3%E3%83%A9%E9%87%8E%E8%8F%9C%E6%B7%BB%E3%81%88.html

個人的には、「さんま餃子」というものをいつか作って食べてみたいと思っています。

投稿日時 - 2008-10-29 14:37:17

お礼

返事が送れてすみません・・・。写真入りのメール有難うございました。たいへん参考になりました！！！今日はさすがに秋刀魚に飽きて、晩ご飯はサバにしました。でも同じ青魚なので、今度は体が青青してきそうです（笑）。明日は買い置きの秋刀魚があるので、また秋刀魚料理です！！！明石家さんまに弟子入りですかね（笑）。またお料理教えてくださいね！！！

投稿日時 - 2008-10-29 19:26:50

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ANo.6

noname#104874

開いて身だけにすると、使いようが増えますよ。

特にイタリアン。

トマトソースとチーズを挟んで小麦粉をはたいて(あ、酒、塩コショウで下味つけてくださいね)
オリーブオイルとにんにくで焼くとか

バジル、オリーブオイル、にんにく、パン粉で
パン粉香草焼きにするとか。

ポテトグラタンやかぼちゃグラタンにしてもいいですし。

でも工夫しても毎日サンマなら
やっぱりお口はとんがっちゃうんじゃないですか(笑

投稿日時 - 2008-10-29 12:41:35

補足

秋刀魚料理のイタリアンて、初耳です。オリーブオイルなら健康的ですよね。ポテトグラタンとかぼちゃグラタンの作り方を教えていただけませんか？？？そうですよ。毎日秋刀魚だと、本当に口がとんがってきます（笑）でも新鮮な秋刀魚の口は黄色いらしいですね。今日はさすがに秋刀魚飽きたので、鯖にしました。でも青魚なので、身体青色になりそうです（笑）

投稿日時 - 2008-10-29 17:50:01

お礼する

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ANo.5

morino-kon

かば焼きはなさいました？

魚屋でひらいてもらい、または刺身用におろしたものに小麦粉をつけてフライパンに油をしき、やきます。
テフロン加工のフライパンなら、油をしかなくても、秋刀魚の油がしみでてくるので、かまいません。

日本酒をふり、うなぎのタレを絡めて出来上がり。

投稿日時 - 2008-10-29 00:20:12

お礼

かば焼き、美味しそうですね。お魚は自分でひらけます。そうですね、テフロン加工のフライパンなら、油いりませんよね。うなぎのタレ一度試してみます。お酒が飲めないので、日本酒もしくは料理酒のかわりにみりんを使ってもいいんでしょうか？？？今日はさすがに秋刀魚飽きたので、鯖にします。毎日青魚ばっかりで、体が青色になりそうです（笑）。またメールお待ちしています。

投稿日時 - 2008-10-29 17:48:58

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