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マメ科食材の煮汁の黒ずみがを無くしたい
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ナベの材質わかりますか？ 以前、鉄鍋（中華なべ）でキンピラごぼうを作ったら真っ黒になりました。 あと材質を忘れましたが（アルミだったかな？）ナスの皮が付いたものを茹でたら恐ろしい色になったことがあります。 ステンレスかホーロー（フッ素でもいいかも）のナベで変色するようなら 調味料を入れる順番に問題があるかもしれません…
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