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シチューとクラムチャウダーって？
こんにちは。先日シチューを作りました。 本人はシチューを作ったつもりでいたのですが 豪華にしようと思い、あさりや海老を入れました。 すると友人から「これクラムチャウダーじゃん」 と言われました。確かに、貝類は入っていますが、 鶏肉も入っているし・・。 クラムチャウダーって辞書引くと貝類を煮込んだシチューと言った表記になっていますが、 一般的にサラサラした印象があるんですが、 どのように違うんでしょうか。 ちなみにクリームベースでトマトベースのマンハッタンタイプのものではないです。 ご存知の方 宜しくお願いします。
- ulvee
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クラムは、clamでアサリとかハマグリとかの貝。chowderは、貝・魚介類・野菜などを牛乳で濃く煮込んだものだそうです。 一方、Stewは、とろ火で煮込んだ料理の総称。日本のように、濃いスープ状というよりは、煮込まれた肉や野菜がお皿に乗って出てきます。それにちょこっとソースがかかっていたり、たっぷりとスープ的にソースがかかって日本風だったり。ということでとらえるカテゴリが違うかも。「これって印刷物だよ」「えー違うでしょ、新聞でしょ」みたいな。 日本語だけを考えると、クラムチャウダーはシチューに含まれると思いますが、いかがでしょうか。あ、でもチャウダーはあまり煮込まないのかな？さっとスープ的に作るんでしょうか。煮込んだのであれば、シーフードのシチューということで良いのでは？正式なクラムチャウダーはハマグリとベーコンということなので、ベーコンが入っていないからシチューだと主張するのも可能かも。
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- ozawonderful
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「クラム」＝「ハマグリ」なので、正式には「ハマグリ」が入ったものを「クラムチャウダー」なのです。 でも、アサリや海老が入っていると、色んな「ダシ」が出て美味しいですよネー!!! 寒い時は、温かくって美味しいものが一番!!!
お礼
やっぱり呼び名の違いなんでしょうかね？ ハマグリかぁ、大きくておししそうだなあ。 関係ないですけど、次回は いろんな具材を集めてシチュー鍋を 作ろうと思っています♪ 何にしても美味しいのがいちばんですよね。 有難うございました。
アサリとじゃがいものクリームシチューのことをクラムチャウダーと（欧米では）呼ぶそうです。 関係ない話ですが、「シーフードヌードル」に温めた牛乳を入れると、（アサリははいっていないけど）クラムチャウダーの味がします。 ちなみに、私はサンフランシスコの港で売ってるクラムチャウダー（大きなパンの中をくり抜いてクラムチャウダーがはいっています）が大好きです。
お礼
さっそくのご返事有難うございます！ ）関係ない話ですが、「シーフードヌードル」に温めた牛乳を入れると、（アサリははいっていないけど）クラムチャウダーの味がします。 そうですか！おいしそうですね！ やってみます。サンフランシスコの港にはそんなに 美味しそうなものが。 今度それを作ってみて「サンフランシスコの港に売ってるんだ」と自慢してみることにします。 有難うございました。
- mimidayo
- ベストアンサー率24% (905/3708)
貝類が入るとクラムチャウダーなのでは？ http://homepage2.nifty.com/osiete/s384.htm でも、私も海老とか貝を入れてシチューを作ります。 おいしいですよね。
お礼
早速のご返事有難うございます！ そうですねー。 自分も調べてみたのですけど。 鶏肉も入っているからシチューではないかと？ 煮込んだものをシチューといって クラムチャウダーはスープなのでしょうか？？
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お礼
ulveeです。有難うございました。 シチューって煮込み料理と捉えたほうがいいのかもしれませんね。たとえが分かりやすかったです。 「これって卵料理だよ」「えー違うでしょ、オムレツでしょ」みたいな感じですかね？（違うかな） そもそも、この疑念を抱いたときに 料理のHPにてクラムチャウダーの作り方を参照した ところ、材料にシチューの元が入っていて オイオイと思ったのでした。 なんだか沢山のかたからこんなにも早く 回答いただけると思いませんでした。 今度は正式なクラムチャウダーを作ってみようと思います。 有難うございました。