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鯛の焼き方を教えてください！！

明日、息子のお食い初めがありまして鯛を用意しました。 当初、家庭のガス台に付いているグリルで焼くため２０cm弱の小さめの鯛を買ってこようと思っていたのですが ２５cmほどの大きめの鯛しか置いておらず、明日、この鯛を焼きます！ グリルには何とか入ります。 化粧塩を忘れずに♪というのは分かったのですが、表裏どのくらいずつ焼けば美味しく焼けるでしょうか？ 鯵・鮭くらいしか焼いたことが無いので・・こんなに大きな魚を一発勝負で焼かなくちゃいけないので困ってます(^_^;) 教えてください、お願い致します。

質問者が選んだベストアンサー

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回答No.1

グリルで焼くととのことます鯛の表（腹を下にして頭が左に来る方が表ですこのほうに塩をまぶして腹びれと背びれとムナビレと尾びれに化粧塩をしたら表を先に焼いて裏返して裏側を焼きます裏側を焼いているときに竹串（なければ楊枝でもでも出来ます）を刺してちょうど魚の真ん中あたりの温度を下唇の下側に充てて熱いぐらいになっていれば大丈夫です出来れば魚屋さんで隠しバラにしてもらってください魚屋さんに隠しバラにして下さいと言えば分ります出来れば串も打ちたいけどグリルで焼けなくなるからそれは無理ですね表はちょうど良い焼き色で裏で火を通す感じで焼いてはいかがですか後グリルの網にサラダ油を塗って先にグリルを温めておくこともコツの一つです

juneanko_june
質問者

お礼

回答ありがとうござました！！ 参考に焼いてみましたが胸ビレは半分焦げ・・ 切れ目を入れていたのでひっくり返したら表の皮が剥がれ・・ 尾ビレもスポンッと取れてしまいました(^_^;) 一発勝負には敗北しましたが、とても楽しいお食い初めを迎えられました。 ありがとうございました♪

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