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鯛の尾頭付きを焼きたい
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- wakame0729
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塩を振った後、背びれ、尾びれなど、焦げてしまいやすい部分を水分を含んだ塩で覆ってやります。こうする事で焦げることなくきれいに仕上げる事ができます。化粧塩って言います。内臓を取った内側にも塩をした方が良いですね。 焼き方ですが、魚を一番美味しく焼く火加減は「遠火の強火」です。ガスコンロを強火にして、網を少し離して焼くのが一番です。網を少し火から離す五徳のような道具も売ってますし、面倒なら網を二枚重ねする事で同様の効果があります。大きな魚をグリルで焼いた事は無いのですが、あまり目一杯の大きさになるとムラができちゃいますよね、それがちょっと不安かな、と思います。
お礼
化粧塩のことはすっかり忘れていました。 確かに必要ですよね。 参考にさせていただきます。 ありがとうございました。
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お礼
動画で見れるとは思ってもみませんでした。 参考にさせていただきます。 ありがとうございました。