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生のいくら
今日スーパーで生のいくらを買ってきました。 いくらと言っても、まだ筋が付いている状態で一粒づつ外して夢の「ご飯が見えないいくら丼」にして食べたいとおもったのですが、ふと「鮭には寄生虫がいる」と聞いたことがあります。 果たして、素人が自家製醤油付けにして食べてしまって、大丈夫なのでしょうか？ 実はもう食べちゃったのですが、心配になってしまいました。 本当の所はどうなのでしょうか？もう食べてしまったら、寄生虫がいなかったことを祈るしかないのでしょうか？教えてください。
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- taka_pre
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- Rikos
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旬の時期には、筋子（筋がついた状態のもの）からいくらの醤油漬けを自宅で作っています。 今まで何度も作っていますが、一度も問題はなかったですよ。 スーパーなどで売られている生食用のものでしたら、菌の増殖を防ぐために、 一度急速冷凍していると思います。 もし仮に寄生虫がいたとしても、冷凍したことにより死滅します。 多分、大丈夫だと思いますよ。
お礼
私が聞いた寄生虫の話は、「皮と身の間にいる」というものでした。 超低温の冷凍処理で安全に食べられると聞きました。でも、身の方の加熱用は絶対生で食べてはだめと聞きました。生きている虫は見たことがない・・・ 買った筋子は「加熱用」と書いてなかったし、加熱したいくらなんて見たこと無いし・・・そうですよね、それなりの処理はしてありますよね。 安心しました。ありがとうございました。
- darthvader
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こんにちは。 身に虫がいても卵にはいないんじゃあないですか？ 私は何十回となく自家製醤油漬けを作って、自分や他人に振舞って ますが、虫云々で体を壊したりはないですよ。 まあ皆さん言うと思いますが、大丈夫です。気にしないでください。
お礼
回答ありがとうございました。 皆さん、同じような食べ方をされているのでそう言うものなのでしょうね。 よかった。明日、もう一回分のいくら丼が美味しく食べられます。 ありがとうございました。
- ahuroken
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すじこの事ですか？ 実家でもよくやっていました。醤油付け。 美味しいですよね（＾＾） 寄生虫の事は初めて知りました・・・。 でも、病気になった事はないです。 専門家ではないので、詳しい事はわかりませんけど（すみません） 経験からいって大丈夫なのでは・・・？
お礼
早速回答をありがとうございました。 醤油のほかに、臭みが消えるかと思い酒も入れました。 そうですよね。加熱用とは書いてなかったし、加熱のいくらなんて 食べたことないし。 安心しました。ありがとうございます。
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