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お刺身をヅケにするときのタレがわかりません・・・
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質問者が選んだベストアンサー
しょうゆ３：みりん３：お酒１ でもいいですよ。 小鍋で煮立て、アルコール分を飛ばします。 冷め切ってから切り身にしたお刺身を漬け込みます。 １時間ほど漬け込めば大丈夫です。 おいしそうですね。
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- fuelempty
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私は、 醤油３ ミリン（含む、～風調味料）１ 酒（料理酒でも）１ サラダオイル ０．５ いりごま（白）ちょっと 位です。 「薄口醤油」の場合はつけ込みを３分ぐらい、 「濃口醤油」の場合は８分ぐらいで良いと思います。 感覚としては、薄口を使用の場合、漬け込んでから 「ご飯ですよ」と言ってよそおえば○。 濃い口の時は、揃ってからタレからあげれば。 サラダオイルの有無によってかなり、 おいしさが変わります。
お礼
サラダ油が決め手？なんでしょうか。 ちょっとした工夫で美味しいタレができるんですね～ 薄口のが漬け込み時間が短いのは知りませんでした！ どちらかというと醤油がらいのより、薄口醤油のが好きなのでやってみたいと思います！
- flyaway
- ベストアンサー率19% (306/1541)
ウチでは、普通のタレ（Ｎｏ．４さんのと同じようなもの）に、コチュジャン少々と刻みネギとごま油を入れます。食べるときに、卵黄一個とゴマ少々ふると、キムチ風になります。
お礼
ちょっと変わりダレで美味しそう！！ 韓国風っぽいの大好きです！ 家ではよくまぐろの切り落としやたたきを買って、キムチを細かく切ったのとごま油を混ぜて丼にしますよ～。 参考にしますね☆
- md-81
- ベストアンサー率27% (190/685)
ヅケに必要なのは 醤油だけです。 タレは 使いません。
お礼
醤油オンリーですか！ ただＵＲＬのような立派なまぐろのお刺身ではないので素材の味は期待できないんですけど・・・泣 美味しいまぐろを買ったとき、この方法で食べてみます！
- kaiu
- ベストアンサー率20% (65/315)
補足です。 お醤油は特に、おいしい物を使ってくださいね。
お礼
やはり調味料も美味しいものを使ったほうがいいんですね～ 残念ながら今冷蔵庫にある醤油はいたって普通の醤油と 同じメーカーのうすくち醤油しかありません・・・泣
- john_taylor
- ベストアンサー率29% (49/168)
醤油とお酒で簡単に出来ますよ。 醤油３：酒１の割合です。
お礼
意外と簡単なんですね！ ありがとうございました(≧◇≦)
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ちょっとした工夫で美味しいタレができそうですね。 仕事から帰ってきての調理なので時間に制限されてしまいます。 時間がある時にこの方法でやってみたいと思います(≧◇≦)