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千葉の醤油について
toshihisakasiwaの回答
- toshihisakasiwa
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関東と九州の醤油の違いは皆さんが答えていますが関東は濃い口醤油でやや塩辛いかもしれません。九州地方は再仕込み醤油といって一度絞った生醤油(火入れ殺菌をしていない醤油)をもろみに加えて醸造した醤油です。丸みがあり刺身などには向いています。 千葉県では野田市に最大手のキッコーマン、銚子市にヤマサ、ヒゲタがあります。大手でも色や味が微妙に違います。煮物にはヤマサ、刺身では、ヒゲタ、そばつゆではキッコーマンなどと言われます。柏でしたら東武野田線で野田市駅まで25分くらいで行けますから駅前にキッコーマンの工場とものしり醤油館がありますから見学されてはいかがですか無料です。 醤油について詳しくはキッコーマンのホームページがあります。料理レシピもたくさん載っています。参考にしてください。
- 参考URL:
- www.kikkoman.co.jp
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