じゃがいもを使ったランチ

質問

明日、会社の同期（女性一人、男性二人）が家に来ます。
ランチを作っておく約束をしているのですが、先日その同期の一人からじゃがいものお裾分けをいただいているので、じゃがいもを使った料理にしたいと思っています。
しかし、じゃがいも料理というと、コロッケや肉じゃがやカレーしか作ったことがなくて、困っています…。
コロッケも肉じゃがもランチ向きではないし、カレーは同期の内の一人が嫌いなので作れません。
他にはシチューとか…？
お茶碗が二つしかないので、何かとご飯というのはできれば避けたいです。
何か良いアイデアがあれば教えてください。
ちなみに冷蔵庫にあるのは、じゃがいも・人参・たまねぎ・トマト・キュウリ・ひき肉です。（明日の朝か今夜スーパーに行くつもりです）
あまり時間がありませんが、よろしくお願いいたします！

回答No.4

maya-bo · ベストアンサー

＜メニュー＞
ジャガイモのミートグラタン
きゅうりのサラダ
＜野菜の下処理＞
○ジャガイモは3ミリ位の拍子切りに。
○にんじん・たまねぎはみじん切りに
○きゅうりは乱切りに
○トマト輪切りにした後、タイヤで言うホイールのようなところと、わっかに分けて、わっか部分を５ミリ程度に切り分ける。
●器はフライパンでも、アルミホイルでも、グラタン皿でも作れます。
●わっか部分のトマトはサラダ用たまねぎもサラダのトッピング用に分けておく。

１、ひき肉・にんじん・たまねぎをよーく炒め、トマトのわっか以外のところ、あったらトマトの水煮等を加え、ミートソースを作る。（若干固めに作った方がいい。）
２、器にじゃがいもをびっちりひく。その上にミートソースを乗せ、チーズ・生クリームを少量かけオーブントースター等で焼く。
３、乱切りきゅうり、トマト、たまねぎを、塩コショウで和えオリーブオイルで仕上げる。

ざっとですが、購入しないといけないのは、チーズ位でしょうか？
チーズが無ければ、マヨネーズでも可。
生クリームは無ければコーヒーフレッシュでも大丈夫。それが無ければ牛乳か、ミートソースをちょっとゆるめに作ってください。

アルミホイルで作る時は、ジャガイモをちょっと柔らかくする為にレンジにかけた方が良いです。（アルミホイルに穴が開くのを防ぎたい為）
広げたアルミホイル真ん中辺りにジャガイモをのせ、周りからグシャっと高さが出るようにアルミホイルの壁を作ります。その上に、ミートソースをかければグラタン皿が無くても作れます。

お礼

判りやすいレシピまでありがとうございます！

チーズもピサ用のとろけるチーズがありますし、生クリームもあります！
今更ですが、冷凍ムキエビもあります。

グラタンを作ったことがないのですが、グラタン皿であれば、レンジにかける必要はないですか？やわらかくなるか心配なのですが…。

回答No.6

noname#40982

超簡単なジャガイモのオムレツ。もしかしたらジャーマンとかスパニッシュとか、そんな名前かもしれない。

まず、ジャガイモを皮ごと良く洗いまるごと茹でるか蒸して芯まで火を通す。皮が気になるなら熱い内にむく。冷めたらジャガイモを１cm程度の厚さで輪切り。
たまねぎも同じ厚さで薄切り。ベーコン(四人前で150g程度)を買ってきて２cm幅の短冊切り。ダイナミックに厚切りのベーコンでも良い。

フライパンにバターを入れ玉ねぎだけ先に軽く炒めて取り出す。炒めすぎないこと。この鍋をこのまま使うと焦げやすいのでさっと水洗い。

フライパンにバターを入れ溶かす。溶けたらジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンを手早く並べていく。塩コショウをして、もう一段。再度塩コショウ。

詰め過ぎも隙間だらけもダメ。厚さ３cmが目安。薄いよりは厚いほうが絶対に美味しいし見た目も良い。

並べたらその上から全卵４～５個分の溶き卵を回し入れる。最初は強火。
卵液が温まってきたら弱火に落として蓋。蒸し焼きにして完全に火を通す。絶対に焦がさないこと。底さえ固まったら極弱火でも良い。

食べるときは大きく切ってお手軽にケチャップでどうぞ。残ったら翌日はこれを薄く切ってサンドウィッチの具にしてもOKです。

お礼

アドバイスありがとうございます！
今朝スクランブルエッグを微妙に失敗して卵料理は不安がいっぱいなのですが、オムレツ好きですし、ランチっぽくていいかもしれません。
でもちょっと慣れが必要そう…。

参考にさせていただきますね！

回答No.5

maya-bo

４です。
＞チーズもピサ用のとろけるチーズがありますし、生クリームもあります！
＞グラタンを作ったことがないのですが、グラタン皿であれば、レンジにかける必要はないですか？やわらかくなるか心配なのですが…。
３ミリ程度の細切りであれば、火は通りやすいので量にもよりますが熱々のミーソースの余熱であらかた火が入りますよ。
生でやると、やっぱり食味としてはちょっと固めに仕上がります。

やわらかいジャガイモが好きな場合や、不安な場合はもちろん下処理で軽く炒めたり、レンジにかけたりした方が良いかもです。

グラタン皿の場合は、下火の通りが悪いので（ホイル比）アルミホイルをかぶせたりして焦げないように調整しながら、中がぐつぐつ言うまで焼いてくださいね。

お礼

ありがとうございます！
助かります。初めてですがあまり難しそうではないので挑戦してみたいと思います！

回答No.3

akotan53

題して「すいれん風、ハッシュドポテト」とトマトソース
トマトミートソースをクレープ風ポテトで包んでいただく。

ポテト皮をむいて、生を薄くスライスして、フライパンで焼くだけ。
熱くしたフライパンに油をさらーっとひいてね。すぐポテトを螺旋（らせん状に並べていくの。クルクル、クルクル。一枚一枚おいていくの。すこしずつずらして置くの。お花みたいにね。フライパン一面いっぱいになるまで。中火・・・少し底面がカリットするまで焼いて、ひっくり返す。ポテトは一枚一枚くっついています。薄いお好み焼きみたな感じね。半側も軽く焦がして、出来上がり。これを３－５回ぐらい繰り返して、クレープみたいに重ねて、４－６枚にきって、クレープみたいに切って盛る。軽くオレガノを熱いうちにちょっと振って、香良く。

（オリーブ）オイル（多目に）を低い温度のパンに入れて、少々のニンニクペースト入れる、少しニンニクが香ってきたら、ミジンギリタマネギ（少量）を入れて炒める、たまねぎが透明になったら、ミジンギリのトマトをいれる（切ったときに出る汁も。２－３分煮て、塩味をつけて、器へ移す。
ミジンギリ人参を良く炒めて、ひき肉を加える、少しだし（ブイヨン）も入れるといいね）。パラパラに炒めたら、そこへさっきのトマトをいれて、あえる。塩味を加えて。味を調える。辛くしてもよし。
トマトさんとあえる。

ポテトの上にトマトソースとのせて、包んで食べる。
きゅうりも細くスティック状にして、マヨネーズでぽりぽり。
簡単で、今ある野菜全部だー。ビールも？かな。

お礼

アドバイスありがとうございます！

少し想像が付きにくいのですが、家にあるものばかりで作れるのでいいかもしれません。しかもちょっとオシャレなかんじで。

らせん状になったポテトを作るところまでは判ったのですが、「クレープみたいに重ねて、４－６枚にきって、クレープみたいに切って盛る。」がちょっと判りません…。
クレープって丸い生地を折りたたんだイメージなのですが…。
教えていただけると助かります！

回答No.2

redowl

ポテトグラタン
www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/700610.asp?k=1&c=924&cs=2271

サラダ系　（野菜サラダ、シーザーサラダ、ミモザサラダ）
スープ系　（コンソメ、チキン、オニオン、・・）

とか・・・

お礼

アドバイスありがとうございます！

グラタンならお皿もいろいろ使わなくていいし、楽チンかもしれません。
…作ったことがないので不安ですが……
ランチでは必ずサラダを食べたがる人がいるので、サラダ必須なので、サラダに使うというのもアリですね。

参考にさせていただきます！

回答No.1

guess_manager

ポテトサラダはみんな好きですよね。ほとんど失敗しないと思います。
http://erecipe.woman.excite.co.jp/features/okazu/o12.html
http://erecipe.woman.excite.co.jp/search/detail/4310336927e02662194088262c1f5051.html
http://erecipe.woman.excite.co.jp/search/detail/4de8c8bb288391fb8f27d86b3d66191e.html

じゃがバターも新鮮なジャガイモなら最高。簡単。電子レンジでお鍋を使わずにできちゃいます。もちろん失敗しません。
http://www9.cds.ne.jp/~sdd/menu/141101.html

楽しい休日を！

お礼

アドバイスありがとうございます！

ポテトサラダ、作ったことないのですが、あれなら嫌いな人ってほとんどいませんよね。
ランチでは必ずサラダを食べたがる人がいるので、いいかもしれません。

参考にさせていただきます！