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鶏のささみの下準備について
はじめまして。 早速ですが、鶏のささみってスジみたいのがついてますよね。 いつも包丁で切って取ろうとするのですが、ささみがぐちゃぐちゃになるんです・・・。 いい方法とか裏技みたいなのあったら是非教えてください。
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- umetoshiso
- ベストアンサー率44% (100/224)
火を入れてから、手で、スィーっと、取ります。 生でも手で、取れたと思いますが、もっと、取り易いと思います。
お礼
火を入れてからって加熱した後ってことですか？
- yuyuyunn
- ベストアンサー率41% (20359/48651)
こんばんは 私なりのやり方ですが 筋の出ている部分から見当をつけて ささみに軽く切れ目を入れます（この辺まで来ているかな？） 上のラインと下のラインで２本軽く入れますね ささみを裏返して筋を下にします 包丁の背の部分をまな板と平行になるように そして筋の見えている部分を押さえます 片手で包丁の柄を持って もう片手で筋を引っ張ると するすると筋が取れてきます わかりにくい説明でごめんなさい
お礼
詳しく説明していただいてありがとうございます。 私は、いつも適当に切れ目を入れて、力ずくで引っ張っていたので、 かなり参考になりました。 今度試してみます。
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