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干し蛸を使った「たこめし」
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- siro212
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ここのレシピはどうでしょう。 http://www.rakuten.co.jp/hirochin/787543/798736/810910/ はさみを使って、細かくしてからの方が、 表面積が増えて酒＆水の吸収がしやすいのでは？
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お礼
二通りやってみました。 ※実験1 紹介いただいた方法で蛸めしを炊きました。 はさみを使って細かく（一口大くらい）してから、酒＆水＆米の中に入れ、2時間してから炊飯器のスイッチON。→タコ軟らかくなりました。 ※実験2 細かくして、酒の中に3昼夜つけてから、米と不足分の水を入れ炊飯器のスイッチON。→実験1よりタコが軟らかくなりました。 ※結論 初めに細かく切ってから、酒（水）につけるのがコツのようです。なるだけ小さい方がいいと思います。 遅くなりましたが、結果を報告しお礼を申し上げます。ありがとうございました。
補足
詳しいレシピの紹介ありがとうございました。 細かく切ってから漬け込み、このレシピに挑戦してみます。