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ぜんざいでお餅を入れるタイミング
職場で鏡開きをしたお餅でぜんざいを作るように いわれました（8人分） 小豆をにてぜんざいをつくってからお餅を入れる タイミングがわかりません。 レシピでよく、焼いたお餅を後からのせると 見るのですが、オーブントースターがありません。 電子レンジはあります。 お餅はスーパーで市販の直径7cmくらいの 1つずつ密封パックしているものを使います。 お餅を入れるタイミングを教えてください！ （ぜんざいが小豆を煮て砂糖を入れて煮詰めて 完成した後で入れる、砂糖を入れる前にお餅を 煮る・・・など。できれば何分くらい前に入れるかも 知りたいです）
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質問者が選んだベストアンサー
私も職場で大量（約１００人分）のぜんざいを 作っていました。 まあ、ぜんざい好きなので楽しかったですけど。 おもちですが、できれば、おもちを半分に割り レンジでちょっとチンして、できあがって よそう前のぜんざいに投げ込み、柔くなったら できあがりです。 チンすればほとんど柔くなっているので、１分 もあれば大丈夫、後のせでもオッケーです。
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- jun502
- ベストアンサー率34% (110/320)
＃２さんと同じですが、電子レンジを使うのでしたら、できあがってよそうときにお餅を入れていけば良いと思います。 ただし、電子レンジでお餅を温めるときは、あるところから一気に軟らかくなったりしますので、短時間ずつ様子を見ながら温めていく（電子レンジのワット数と餅のコシ具合でその時間が違うので）のがコツです。
お礼
ご回答ありがとうございます。 温めるとき、きちんと見ながら試してみます。
関東風なので焼餅です。今朝七時に炊き上がって、娘が食べて学校に行きました。 小豆が煮えて、ふかっとお豆がなったら、お砂糖を入れます。隠し味にお塩もひとつまみ。完成したら、おもちを入れたらどうでしょうか。 雑煮と同じタイミングで、ぐつぐつ煮て、一、二分です。 パックのおもちなので、煮過ぎるととろけてしまいますよ。タイミングを良く見てください。
お礼
ご回答ありがとうございます。 思っているほど、時間はかからないのですね。 よかったです。
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