外国人に喜ばれるおもてなし料理

質問

お世話になります。来週の火曜日に外国人のお客さんを招いての夕食会をする予定になり、何を作ろうか迷っています。お肉のメインと副菜、デザート。。。と考えています。アドバイスがあればお願いします。ちなみにお魚料理はリスト外となっています。

回答No.5

gohannannisiyo · ベストアンサー

No.1です。補足説明ありがとうございます。

やはりおすすめは日本のフツーの家庭料理です。
いつも食べているものをちょっとだけ華やかにアレンジすればいいと思いますよ。
無理に和風にする必要はありませんが、無理に洋風にする必要もありません。

お客様も、日本の家庭に来るのなら、お店では食べられない家庭料理を期待していると思います。

日本の家庭では普段こういうものを食べています。と説明してあげてください。
きっとお客様に喜んでいただけるとおもいますよ。

口に合うかどうかはこの際考える必要はないと思います。
お客様が外国慣れしている人ならそれなりにおいしく感じるだろうし、母国をあまり出たことのない年配の人なら、その人の味覚に合わせるのはほぼ不可能です。

日本食に慣れていないからと親切心でオーストラリア食を作るのは、おすすめできません。
同じ野菜でも国によって味は違いますし、調味料も全く同じではありません。
オーストラリア本国のレシピどおりに作っても、結局彼らが慣れているものとは別物になってしまうのです。

私の経験ですが、外国旅行に行った時、現地の方が私が日本の味が恋しいだろうと親切に日本料理を作ってくださったことがあります。
味噌汁とお寿司。
・・・作ってくださった方には申し訳ないのですが、現地料理を作ってくれた方がよかったです・・・。
味噌は日本製だったし、お米も日本と同じジャポニカ米。
それでも、私が恋しい日本料理とは、全くの別物でした。
味覚と言うのは非常に繊細で微妙なものなんですね。

とにかく、家庭料理をおすすめします。楽しんでいただけます。

お礼

貴重なアドバイスありがとうございました。私も実は家庭料理がいいのでは。と考えていました。普段家で作っている料理でもいいですよね。失敗しないように、作ったことがあるもの。というのも大きな利点です。ありがとうございました。

回答No.4

Reffy

同じく、捕捉要求です。
滞在期間にもよりますし、どこからの方かにもよります。
過日オーストリアから仕事で来日した家族を招待した時、実家の母はごく一般的なオーストリア風の食事と、彼らの好きなデザートをたっぷりだしましたが、感激していました。日本に来て２週間くらい、ホテルの朝食を除いてすべてのアポ先で和食、日本料理、すき焼きが続いていたそうです。
また、別件で知り合ったオーストリア出身のオーストラリア在住カップルを都内で案内した時は、健康的なものがいいというので焼き鳥につれて行きましたが、帰りにFujiyaでのアイスコーヒーで、特別にウィーンの人が大好きなホイップクリームてんこ盛りをオーダーしてあげたら、旅先では飲むことができないと思っていた！と喜ばれました。
なので、状況次第かな？

お礼

実はお客様はオージーです。和食にこだわらずに洋食でもいいかもしれませんね。考えてみます。アドバイス大変ありがとうございました。

回答No.3

NYANKOTHEMOVE

日本色を出したいなら、たとえばこんなカンジは？
＊＊肉料理「カツレツ」・・牛・豚・鳥はお好みで。キャベツをたっぷり添えて（消化UPの為。日本独特）ソースは、抹茶塩や市販品の物を何種類か用意（買って帰って味の再現が出来る）。粒胡椒を100均にあるミニすり鉢で挽いてもらうのもいいですね。
＊＊副菜「サラダ風冷製スパゲティ」・・（冷製が本場には無い）カッペリーニがなければ、そうめんを固ゆでで。具材に水菜、ゴーヤ、ゴボウなどを使う。もちろんスプーンで巻き取りながら（日本独特）食べてもらう。ドレッシングソースの隠し味に味噌や醤油を入れてみる。
＊＊デザート「プレーンのアイス」に黒蜜をトッピング。
紅茶やコーヒーは「左取って」でクルリと回してもらい、「これは、文明開化の頃、新しい飲み物の作法をどうしようかということを相談された、某女子大の先生（忘れた）が、茶道をヒントに考え出した日本のマナー」の一言を付け加えれば、味の見本市なＪＡＰＡＮを堪能できるでしょう

お礼

アドバイスありがとうございました。副菜のサラダ風冷製スパゲティ、いいアイディアですね。参考にさせていただきます！

回答No.2

toff-toff

どこの国の人か。
全部で何人の夕食？
日本に長いこと住んでいる外国人なのか、観光で短期間いらしている人なのか。

その辺の答えによって、こちらからの回答も変わってきます。　　補足お待ちしております。

補足

日本には観光です。日本食にはあまりなれてないと思います。

回答No.1

gohannannisiyo

お客様はどこの国の方ですか？

補足

すみません。書き忘れていました。お客さんは全部で３人でみんなオーストラリア人です。