副菜に重宝する食材は？

質問

いつもお世話になっています。

晩御飯を作るときいつも副菜に迷います。
メインは肉か魚を使って作り、あとの副菜は家にあるものでササッと作りたいのですが、便利な食材といえば何があるでしょうか？

いつも何日か分をまとめて買い物に行くので、その際に買っておくと重宝する、安くてアレンジしやすい食材を教えていただきたいです。

いつもしているのは豆腐で色んな料理にしたり、こんにゃくと野菜とあわせて煮物や、イカで炒め物などしています。

なので豆腐とこんにゃくとイカなどは買うのですが、このような感じで副菜に活用できる良い食材を教えていただければ助かります。
よろしくお願いいたします＾＾

回答No.1

Sakura2568 · ベストアンサー

卵、玉ねぎ、きのこ類かな。

あまり野菜を加えた卵焼き
きのこ類を炒めて豆腐に乗せる
玉ねぎをスライスしただけでもそれなりになりますね。
輪切りで焼いても、粉を付けて揚げてもおいしいです。
ホイルで何かと一緒に包み焼きなどもおいしいですよ。

カニ風味のかまぼこも重宝しています。
彩にも良いし野菜と一緒にマヨネーズで和えても一品になります。

ワカメも酢のものやサラダに乗せるなど使えますね。

毎回考えるのも面倒だし大変ですが私も毎日冷蔵庫を睨みながら本を参考に作っています。
缶詰、乾物、保存食は強い味方です。

お礼

きのこ類は色々使えますよね！
私も必ず買いだめしています。

玉ねぎも色々と使えそうですね。
かにかまは今まで買っていませんでした。ぜひ加えようと思います。

缶詰も良いですね。
ご回答ありがとうございました。

回答No.4

marinesfun

こんにちは。

長芋なんてどうでしょうか？
そんなに安い食材ではないですが、あえものやサラダなど生で食べるだけでなく、火を通してもおいしく食べられますし（皮も食べられます）。

めかぶと長芋のわさびあえ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/3859_%E3%82%81%E3%81%8B%E3%81%B6%E3%81%A8%E9%95%B7%E8%8A%8B%E3%81%AE%E3%82%8F%E3%81%95%E3%81%B3%E3%81%82%E3%81%88.html

長芋の含め煮
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/7742_%E9%95%B7%E8%8A%8B%E3%81%AE%E5%90%AB%E3%82%81%E7%85%AE.html

お礼

長芋大好きです＾＾

でもあまり活用法を知りませんでした。
でも煮物なんかにもできるんですね！

参考にさせていただきます。
ご回答ありがとうございました。

回答No.3

ystraid

飲食関係の♂オヤジです。
自宅でですが、人参と鶏胸1kgパック。
人参も時期に関わらず安いので、まとめ買い。スライサーで太目の千切り。フレンチドレッシングでマリネか南蛮甘酢でマリネ。豆腐とチャンプル仕上げ。
とり胸は1kgパック299円など、とんでもない特売を目にするので即買いです。用途は鶏ハムにから揚げ。薄切りで鶏しゃぶ。湯引きして鶏わさ。観音に開いてマスタード塗ってパン粉をつけてディアブル。
買ってすぐに開封しても鶏シャブ以外は過熱したり漬け込んだりするので、献立上も問題なく食しています。

人参は包丁で千切りすると断面が滑らか過ぎて味が染みにくいのでご注意。

お礼

鶏胸は安くて良いですよね！
私もよく買います。マスタードで焼くと美味しそうですね～是非しようと思います＾＾

人参はあまり使っていませんでした。でも色々と活躍してくれそうですね。
参考にさせていただきます！
ご回答ありがとうございました。

回答No.2

kametaru

1つだけあげるとしたらキャベツです。

炒める・・・野菜炒め、回鍋肉など味付けは塩・醤油・味噌・中華・韓国・カレー・マヨネーズなど各種
煮る・・・豚肉（ベーコン）の重ね煮
巻く・・・ロールキャベツ　→　そのまま冷凍して長期保存
漬ける・・・浅漬け　→　2、3日は食べる事ができます
　　　　　　酢漬け　→　1週間くらいは食べる事はできます
生食・・・千切りにして付け合せやサラダ

お礼

キャベツ、ご回答を読んで沢山使えるんだなと思いました。

炒め物に加えるとボリュームアップもしそうだし良いですね。

ぜひ参考にさせていただきます。
ご回答ありがとうございました。