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ニンニクが上手に揚がりません・焼けません。
Rikosの回答
乾燥にんにくの場合水分がありませんので、揚げたり焼いたりするとすぐに焦げてしまいます。 乾燥にんにくを使用する場合、熱湯に10分ぐらい漬けておきますと戻りますので、水気をじゅうぶん拭き取ってから使用してください。 普通のにんにくを使う場合は、焼く時は油をにんにくが浸かるぐらいひたひたに使い、じっくり時間をかけて焼きます。 火が強いと焦げてしまいますので、注意してください。（弱火～中火弱） 薄く色づいたら、キッチンペーパーの上に広げて油を切ってください。 油きりをする前（熱いうちに）に、少し塩を振っておけば、おつまみにも最適です。 オイルは、ドレッシングや炒め物に使えます。 揚げる時には、こちらのH.Pを参考にしてください。（芽の部分は揚げたり焼いたりすると取れますが、初めから取っておいてもいいです） http://www2q.biglobe.ne.jp/~sakai/garlic.html
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