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きな粉から豆乳(もどき)をつくるには
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豆乳は大豆を茹でたものをミキサーなどですりつぶした物ですが、きな粉は大豆を炒って粉にした物なので、風味がまったくちがってくると思います。 きな粉を水で溶かしても、成分的にはあまり変わらないと思いますが、にがり等を加えてもたんぱく質が変性しているので、豆腐にはなりません。 ですから 買ったほうが早いかもしれませんね。
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お礼
なるほどなるほど 一度実験してみます ありがとうございます