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麦のフスマ
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１）フスマは籾(もみ)殻が取れたあとで製粉する段階で出来るものです。 ２）フスマは麦のもみ殻ではなくて[種皮]の茶色い部分で、製粉したあとでなんと２５％も出てしまいます。 ３）米の籾殻を取ったのが健康食で有名な[玄米]で、これを五分づき、七分づきと胚芽部分を取り去り精白すると白米になります。 その残った薄い玄米の皮と胚芽部分の黄色い部分が糠(ヌカ)として、糠みそなどの材料に利用されます。 米は米粒を粉にしないように精米しますが、小麦粉では粉を作るために製粉する点が違います。 ４）bran の訳は全くその通り同じフスマと考えて結構ですが[米糠]は文章で見たことはありません・・・辞書にはbranとありますが。
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フスマは農産廃棄物の一種だと思いますが、25％も出ているとは驚きです。多分食糧や飼料に使われているのでしょうが、さらに有効な手段を考えていくべきでしょうね。例えば食糧難に直面している地域での活用とか。 それにしても一発回答、ありがとうございました。