ニンニクの場合、生と火を通した状態では相当違います。
・生：１日２ｇ以下
・火を通したもの：人にもよりますが、まるごとにんにく１～２個大丈夫です。
ガーリック状、チップ状態等も火を通したものとします。
ここまで大きく違うのは、にんにくは生のまま大量に摂取すると胃を壊してしまうためです。
健康に良いといってすりおろし生にんにくを大量に摂取しても、実は悪くなるばかりです。（これを火に通せば大丈夫なのですが）
投稿日時 - 2006-06-01 18:26:09
お礼
ymdaさん、ありがとうございました。
回答を見てビックリしました！丸ごと１つでも大丈夫だったとは(^^; 基本的に火を通してしか食べてないので、安心しました。ありがとうございました。
投稿日時 - 2006-06-01 18:45:10
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ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
重複するけど、生だと胃が荒れる場合があります（個人差アリ）。
たとえば生にんにくをスライスして腕の上に置いて１０分程度したら
どけてください。
最悪皮膚がただれてます、それぐらい刺激がきついんです。
加熱したら５カケぐらい当たり前に食べますが。
投稿日時 - 2006-06-01 21:36:32
お礼
皆様、ありがとうございました。実際に自分で丸ごと（大体１２カケ）火を通して食べましたが、大丈夫でした。（ある意味人体実験ですが；）ただ、これからも注意して食べたいと思います。まとめての御礼になりますが、ありがとうございましたm(__)m
投稿日時 - 2006-06-16 10:26:11
国立のデーターベースです。
健康食品の素材別表で検索すれば、かなり詳しく載っていますよ
参考URL：http://hfnet.nih.go.jp/
投稿日時 - 2006-06-01 18:01:03
お礼
BOKUDOZAEMOさん、ありがとうございました。参考にしてみます。
投稿日時 - 2006-06-01 18:35:40
