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真っ黒になり軽くなったバナナの栄養
バナナの皮に黒い点々が出来ると、甘くて食べごろで、黒い点のとこに栄養があると聞きましたが… ずっと室温で置いていて、皮が真っ黒になったバナナは、栄養はあるんでしょうか？ 持ってみると若干軽くなっていて、食べるとあまり甘くないような状態です。味が無いというか…。 中身は、ぶよぶよと柔らかくなったり、黒くなっていません。普通の状態の様に白いです。 が、しっとりとしておらず、みずみずしくありません（°＿°;） こんな風になったらもう栄養は無いんですかね…？ それとも変わらずあるんでしょうか？
- tanco_tanco
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バナナは、完熟バナナでない限り、青いうちに収穫しエチレンガス処理し皮を黄色にします。中身が腐った状況になれば別ですが皮が黒いだけでは栄養に変化はありません。
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- simakawa
- ベストアンサー率20% (2834/13884)
中が白ければ何とも無いです． 尚，バナナをスーパーのビニール袋に１本ずつ巻いて空気を抜きます．これを野菜庫に保存すると長持ちします．皮が黒くなっても中味が白い内は食べられます．
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