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バナナの中身が黒い状態
バナナの皮のところが黒いのはシュガースポットといって栄養的にもいいということは知っていますが バナナの中身が茶色や黒っぽい場合はどうなのでしょう？ 腐っているのでしょうか？それともバナナ特有のものなのでしょうか？
- manabibito
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バナナの皮は酸化によって黒くなり質問者さんが言っている通りシュガースポットで食べごろを示す物のようです。 但し、果肉が黒くなっていたりするのは酸化によるタンニンが反応しているらしい。 詳しくは下のサイトでご覧になって下さい。 http://www.fruit-safety.com/faq/qa_fruits.html#Q36 http://www.tottori.coop/coopqa/qa_banana.html#bn8
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