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水あめって、はちみつの代用になりますか？
明日の主人の誕生日にケーキを作ろうと思うのですが、はちみつがないことに気が付きました。 私が作りたいレシピでは、スポンジケーキにはちみつを使うのです。 また買い物に出る気もなくて、水あめが代用できるのであれば、使いたいのですが・・・。無理なようなら、違うレシピで作ることも考えます。
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質問者が選んだベストアンサー
スポンジケーキに水飴を使うと非常にコシの強いものができます。カステラの様といえばよいでしょうか。メレンゲを多めにしてもしっかりと焼き上がります。薄くカットすることもでき、デコレーションにはよいですがやや口溶けが悪いかも。蜂蜜のコクはでませんし。使えることは使えます。
その他の回答 (1)
甘さ、硬さ、熱を加えたときの変化・・・全て一致しませんが、甘さの加減だけであれば代用も良いでしょう。
お礼
早速のご回答、ありがとうございます。 代用も可能といえば可能のようですね。 ありがとうございました♪
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お礼
あぁ・・・(~_~;) 使えたとしても、コシの強いスポンジケーキですか（汗） ちょっと私が望んでいるもとは違うかも(^_-) やっぱり、違うレシピで作った方が、ふんわりおいしいケーキが作れそうですね♪参考になりました！ありがとうございます。