ズワイガニのおいしい食べ方
ズワイガニのおいしい食べ方
年末にズワイガニを食べようということになり、ボイルしてあるものを注文しました。でも、いまいち料理方法が分からないのです。鍋にすることが多いと思いますが、スープの作り方や入れる野菜などよく分からないので教えて下さい。それから、他にもおいしい食べ方があれば教えて下さい。お願いします。
投稿日時 - 2001-12-27 19:02:36
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回答（4）
この質問を見て私もゆでたカニを買ってしまいました！ 高いので足を一本だけですが、少しのかにをいろいろなアレンジで楽しみました。
先ずは、サラダのトッピングです。日本で手に入るかよく解らないのですが、イタリアンのレストランでサラダ ミスタというサラダを御存じですか？ ドレッシングはバルサミコ酢という一見お醤油みたいな黒くて甘味の強いお酢１に対し３の割合でオリーブオイルを加え作ります。私は小さな空き瓶にこれを入れ振って混ぜ合わせます。野菜は普通のレタスではなくサラダミックスという緑の葉っぱがいろいろ入っているのが理想です。なかったら、サニーレタスと好きな野菜を使います。野菜にドレッシングをからめカニをちょっとのせるだけですが、簡単な割には豪華でお勧めです。
次に、中華風に豆板醤で炒めました。熱いフライパンに油をたっぷり引き、万能ねぎを薄く切ったのを香りが出る迄炒め、豆板醤を小さじ１から２杯位加えて香りが出る迄炒めます。そして小さく切った殻つきのカニをいい感じになる迄炒めます。これは中華の高級料理を簡単にアレンジした物です。
もしまだカニが残っていたら、和風は如何でしょうか？ 一つはカニにマヨネーズを塗りオーブンで焦げ目がつく迄焼きます。もし”まさご”があれば、マヨネーズに入れるとこってりした味になりおいしいです。 二品めは”カリフォルニアロール”です。マヨネーズで和えたカニとアボカドを巻いた巻寿司です。
もしまだカニが残っていたら、フランス風にキッシュの具にしてもおいしいですよ。
投稿日時 - 2002-01-04 15:32:58
