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クラムチャウダー
momotaishoの回答
- momotaisho
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クラムチャウダー、私も大好きです。 私の作り方は、 (1)あさりかはまぐりをワイン+水を沸かした中でさっと茹 で、ざるにとっておく。(茹で汁はとっておく。) (2)じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ベーコンをバターで いためそこに小麦粉をふりいれてさらに炒める。 (ホワイトソースを作るときよりは少な目の小麦粉) (3)(2)に先ほどの茹で汁を少しづつ加えていき、ダマに ならないように伸ばしていく。 (4)野菜が柔らかくなったら、牛乳を入れ味を整え 最後に貝を加える。 これでいかがでしょうか?
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