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蕎麦打ちの打ち粉について
kodama3の回答
家庭で蕎麦を打つとき、私は蕎麦粉100%のものを打ち粉にしています、香りが良いからです。蕎麦粉がなければ、うどん粉を使うしかありません。それも無いとすれば、捏ねる前に打ち粉の分を残しておきましょう。
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お礼
ありがとうございました。 やっぱりという感じです