ご自分でそばを打たれるなんて素晴らしいですね～。
ワタクシはやったことがありませんが、調べてみました。
打ち粉は蕎麦粉の一種で、真っ白な蛋白分の少ない粉で、水分を吸収しにくい性質を持っているそうです。製粉所で買えますが、入手困難なときは同じ蕎麦粉で代用するか、御膳粉が入手できればそれで代用したら良いそうです。
ご参考までに。
参考URL：http://www2e.biglobe.ne.jp/~soba/teuti2.htm
投稿日時 - 2000-11-25 10:18:53
お礼
早速の回答どうもありがとうございました。ぜひ参考にさせてもらいます。
投稿日時 - 0000-00-00 00:00:00
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