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果物の果汁はどうやって絞る？
こんにちは。 普通、家庭ではオレンジやグレープフルーツの果汁を絞るとき、スクウィーザーなんかを使用しますが、工場で大量に絞る場合はどうやるんでしょうか？ いちいち皮を剥くのかそれとも皮ごと圧搾しているのか、別の方法で絞るのか・・・ご存知の方おられましたら教えてください。
- k_crane
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みかんジュースは私も大好きです。♪ こちら↓には、シトラスマスタ法、インライン法という搾り方が紹介されています。 ご参考までに。
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itab 様 コメントいただきありがとうございます。なるほどこんな方法で絞っているのですね。とても参考になりました。やはり皮ごとだと油成分も入ってしまうのですね。