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梅のつけ方

大梅5キロと小梅2キロを漬けたいと思いますが 塩の加減などが良くわかりません。 おいしい漬け方をご存知の方は是非教えてください。

  • koia
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  • zorro
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回答No.1

梅のつけ方 http://www.ume-web.com/umetuke/umetukez.html 小梅も同じです。

koia
質問者

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有難うございました お礼が遅れて申し訳ありませんでした。

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