こんにちは、お世話になります。
たけのこと鶏肉の炊き込みご飯をするのですが、
付け合せに野菜があるので
だいぶ前何かの番組でチラッとみた「和風ラタトゥイユ」というものを作ってみようかと思いました。
簡単で作りおきしておけば長持ちするし、お弁当のおかずにもなると言っていた気がします。
そもそも「ラタトゥイユ」ってなんですか？？
ピーマン4～5個、にんじん4本、玉ねぎいっぱい、茄子１本、ちょっと日が経っているトマト1個、ニラ3本、もやし1袋、ほうれん草少し があります。
調味料はごく一般家庭にあるような定番ものしかありません。
この材料で作れますか？
またどのように作ればいいか（仕事から帰ってきてなので・・・）簡単な方法で2～3人分のレシピを詳しく教えてください！！
投稿日時 - 2005-04-27 14:51:16
ラタトゥイユは南仏ニース界隈に発祥した煮込み料理です。メインはズッキーニ、ナス、ピーマン（パプリカ）、トマト、ニンニク等をオリーブオイルを足して煮込んだ料理です。味ベースはニンニクとトマトになります。冷たくしてブルスケッタにしたりして食べるのが普通です。
和風に作るにはニンニク無しで、味付けは塩・胡椒で整えますが、鶏肉もありそうなのでトリガラスープの素を使ってもいいでしょう。トマトは一個だけなら微妙な感じですね。入れないほうがいいかも。醤油は使わず、胡椒の風味が引き立つような味付けでいいと思います。
煮込み料理なのでニラ、もやしはパス。ほうれん草は短時間で鍋から火から鍋を下ろす直前に。
出来たら冷ましてから冷蔵庫へ。
一度デパートの惣菜コーナーで本物に近いラタトィユを食べてみたほうがいいと思いますよ。イメージなきままで作るのは度胸がいいんでしょう。
投稿日時 - 2005-04-27 15:54:17
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
日本では「ラタトゥーユ」と発音されるのが普通でしょうね。
フランスの家庭料理で、野菜のトマト煮です。
参考URLはかぼちゃ入りですが、無いのが普通です。
（解説が詳しいのでこれにしましたが）
ズッキーニは必ず入ります。
家庭料理なんで何を入れてもいいのですが、ニラは煮ないほうがいいと思いますよ。
参考URL：http://mr.hamacco.net/pasta/rata.html
投稿日時 - 2005-04-27 15:51:25
