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さつまいもを使った簡単なお菓子のレシピ
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- a11-ki25
- ベストアンサー率66% (6/9)
私が子供の頃によく食べていたのは、さつまいもとリンゴを甘く煮たものです。 切って砂糖と水で煮るだけです。 体が暖まるので今からの季節にいいと思います！
- emi-jo
- ベストアンサー率39% (110/276)
下記のレシピはいかがですか？ 「さつま芋クッキー」「さつま芋ドーナツ」「フライドおさつ」「スイートポテト」 「スイートポテトブレッド（３０分以上かかりますが…）」 ＊ ＊さつま芋クッキー＊＊ ◆ 材料（40個） 薄力粉…２００ｇ、ＢＰ…小２、無塩バター…６０ｇ、さつま芋（皮をむいて）…１５０ｇ レーズン…８０ｇ、卵白…１個、生クリーム…大２、三温糖…１２０ｇ、シナモン…小1/3 塩…少々 ◆ 作り方 (1) さつま芋は２cm角に切り、１０分ほど水にさらす。ザルに上げて水気を切り、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジで３分加熱して、フォークでつぶす。 (2) (1)が熱いうちに三温糖、塩、バターを加えて木ベラで混ぜ、生クリーム、卵白を加えて混ぜる。 (3) 別のボウルに薄力粉、ＢＰ、シナモンを合わせて振るい入れ、レーズンを加えて混ぜ、(2)を加えて混ぜ合わせる。 (4) 全体がなじんだら生地をまとめ、直径３cm大に丸める。←お子さんと一緒にできますね(^^) (5) オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、フォークの背で押さえて平らにする。 (6) １８０℃のオーブンで１５～１８分焼き、ケーキクーラーにのせて冷ます。 ＊ ＊さつま芋ドーナツ＊＊ ◆ 材料（１５個） Ａ（薄力粉…１００ｇ、ＢＰ…大１）、さつま芋…２００ｇ、バター…１０ｇ、砂糖…大３、卵…1/2個 牛乳…大１、白ゴマ…大４、揚げ油…適宜 ◆ 作り方 (1) さつま芋は皮付きのまま柔らかく蒸してフォークでつぶし、熱いうちにバター、砂糖を加え混ぜる。 (2) (1)に牛乳、卵を加えて混ぜ、Ａを合わせて振るい入れ、サックリと混ぜる。 (3) 直径３cmくらいに丸めてゴマをまぶし、指先で押して平らにする。 (4) １６０℃に熱した油に(3)を入れて、２~３分かけて火を通して揚げ、油をよく切る。 ＊ ＊フライドおさつ＊＊ ◆ 材料（３～４人分） さつま芋…１本、砂糖…大２、揚げ油…適宜 ◆ 作り方 (1) さつま芋は皮付きのままスライサーで細切りにし、水でサット洗って水気をしっかりと切る。 (2) ２００℃の油に熱した油に(1)を入れ、こんがりカリッと揚げる。 (3) 油をしっかり切り、砂糖を振る。 ＊ ＊スイートポテト＊＊ ◆ 材料（１０個） さつま芋…４００ｇ、生クリーム…大５～６、卵黄…１個、グラニュー糖…大２、 無塩バター…３０ｇ、シナモン…小１、ラム酒…大１、卵黄（仕上げ用）…１個 ◆ 作り方 (1) さつま芋は皮をむき、乱切りにして水にさらしてから耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで６～８分加熱して、中まで火を通し熱いうちにつぶす。 (2) (1)が熱いうちにバター、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、シナモン、ラム酒の順に加えて混ぜる。 (3) 直径４ｃｍくらいに丸め、オーブントースターの天板に並べる。 (4) 表面に卵黄を塗ってオーブントースターに入れ、７～８分焼いて表面に焦げ目をつける。 ＊ ＊スイートポテトブレッド＊＊ ◆ 材料（２０cm角１個） 薄力粉…２００ｇ、BP…小２、さつま芋…２５０ｇ、無塩バター…１２５ｇ、卵…４個、 三温糖…９０ｇ、ラム酒…大１、バニラオイル…適宜 ◆ 作り方 (1) さつま芋は皮をむき、さいの目に霧、ひたひたの水で茹でる。柔らかくなったら、木ベラで潰しながら水気を飛ばし、熱いうちにバターを加え混ぜて冷ます。 (2) 薄力粉とBPを合わせて振るっておく。 (3) 卵を卵黄と卵白に分ける。(1)に卵黄、三温糖（４５ｇ）、ラム酒、バニラオイルを加えて泡立て器で混ぜる。 (4) キレイなボウルに卵白を入れて軽く泡立て、残りの三温糖を加え、角が立つまで泡立てる。 (5) (3)に(4)と(2)を２～３回に分けて最後はメレンゲになるように、交互に入れて混ぜる。 (6) オーブンシートを敷いた型に流し入れ、１８０℃のオーブンで４５～５０分焼く。 ※ブランチ用のパンです。ブレッドと言うよりはスイートポテトのような口当たりです。トーストして、バター＆ジャムで食べても美味しいです。
- KINGBIRD
- ベストアンサー率53% (597/1108)
スイートポテトがやっぱり簡単でとても美味しいので、皆様すでにお薦めされていますね。 もし作られるのでしたら、もしよかったら、使い捨てでかまいませんので絞り出し袋で、生地を詰めた上に少し絞り出して焼いてみてください。直線でかまいません。ぎざぎざ部分が、加熱されるうちにかりかりの食感になってお好きな方にはお口にあうのではと思います。 また、生地を詰める容器が使い捨てでもったいなければ、ふかした芋をたて半分に切り、中身をスプーンなどでくり出して舟の形の皮だけ残しておき、そこに生地を詰めるとアルミの容器を使わなくてもできます。 モンブラン用の絞りの口金をもっていれば、スイートポテトの生地に卵黄と多めに加え、生クリームを足し、なめらかな生地にすればサツマイモのモンブランになります。 スイートポテト生地に小麦粉を加え、固く泡立てたメレンゲを多めに入れて泡が潰れないようにまぜ、焼けばスフレになります。 あとは和菓子ですね。舟和とはいきませんが、芋羊羹も簡単にできておいしいと思います。 蒸し器で蒸したサツマイモを、熱いうちに裏ごしし、砂糖とごく少量の塩とバターを加えてよく練ります。粘りが出るまでよくこね、なめらかにねばるようになってきたら型にパラフィン紙を敷いて、そこに生地をきっちり詰めます。冷ましてから召し上がってください。（冷める前に切り分けようとすると、固まっていないので崩れます。） 型に詰めるのが面倒なら、ラップできゅっと絞れば茶巾絞りになります。見た目も可愛いですが、食べやすいし、作るのが簡単です。芯になにか、アクセントになるようなものを詰めると本格的ですね。白あんやうぐいすあんでもいいし、栗の甘露煮やクルミ、私個人はココナツクリームをまぜた芋あんにココナツをまぶすのが好きです。 サツマイモのアクが気になるようでしたら、輪切りにしてから水1リットルにつき2g程度のみょうばんを加えたみょうばん水に、１～２時間つけておくとあく抜きになります。 いずれのレシピもしかし、お菓子を作り慣れていない方には全工程を３０分で終えるのは難しいかもしれません。
- cojirou
- ベストアンサー率50% (59/117)
あまり大量のサツマイモは使いませんが、 本当に簡単にできる物として蒸しパンはいかがでしょう？ あと、サツマイモ入りホットケーキとか、芋あんまん、とか。 どれもホットケーキミックスを使うとすごく簡単です。 お子さんと作るのも良さそうですし。 他にも色々以下ＵＲＬでレシピを検索できますよ。 ご参考までに。
- 参考URL：
- http://www.cookpad.com/
- amatsuamatsu
- ベストアンサー率42% (695/1633)
タイムリーです！今日の日経新聞夕刊のコラムにさつまいもで簡単お菓子というのが出てます。 いもを皮つきのままふかし、皮をむきます（やけどに注意）。それをふつうのざると木べらで裏ごしします（裏ごし器など使わなくても、ごくふつうのざるで十分だそうです）。そこへシナモンやバター、砂糖などをお好みでまぜて、練る。 それを乾いたふきんに大さじ一杯分くらいとり、きゅっとひねって茶きんしぼりにします。ふきんを開くとかわいいきんとんのできあがり。 私は昔から、同じようなものをカボチャでつくっていますので、だいたい想像がつきます。ふきんでなくてもラップでも大丈夫じゃないかな？また、お子さんが１歳を過ぎておられるならば、ですが、はちみつをまぜてもおいしいと思いますよ。 もっと簡単にするなら、裏ごしなしでフォークで粗くつぶすだけでもいいかもしれません。いもの固さにもよりますが。
- sorairo17go
- ベストアンサー率32% (49/153)
ごめんなさい・・・ 質問しっかり読まないで書き込んでしまいました。 なので、改めて・・・ http://www.its-hot.net/back2/resipi/resipi3.html#osatu このレシピ内の『簡単！おさつでおやつ』 http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/1340/ http://cookpad.com/michiko-cafe/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=165182&Mode=full
- sorairo17go
- ベストアンサー率32% (49/153)
私もこの時期サツマイモがおいしいのでスイートポテトがお勧めですが、圧力鍋をお持ちでしたらプリンとか・・・ ちなみにプリンは普通にお鍋で作るのと同じで蒸すときだけ圧力鍋で圧力がかかってから３０秒、あとは圧力が下がるまでと簡単です。 それと、ゼリーはいかがでしょうか？ 紅茶、牛乳、コーヒーなど・・・ 下のアドレスにたくさんのお菓子レシピが載っているので、時間のあるとき参考にしてみてください。 おいしいお菓子ができるといいですね。
- o24hi
- ベストアンサー率36% (2961/8168)
こんばんは。 皆さんかかれると思いますが、スイートポテトですね。 １ サツマイモをゆでてつぶ ２ 牛乳（あれば生クリーム），砂糖，バター（またはマーガリン）を適量混ぜる。 ３ アルミホイルで船形を作る。 ４ ３に４を入れて整形する。 ５ ４の表面に卵黄を薄く塗る。 ６ ５をオーブントースターで焼く 以上，３０分以内でできると思います。 余れば，焼く前であれば，冷凍庫で保存もできます。
- 3-3co
- ベストアンサー率17% (8/46)
「おさつチップス」はどうでしょうか？ きゅうりを薄く切る刃が付いたの（名前がわからない）でシャカシャカとスライスして油で揚げる。 我が家ではジャガ芋のポテトチップスと一緒に作ります。
- haruka1234567890
- ベストアンサー率18% (120/666)
スイートポテトでしょ。 お菓子作りは私の役目でね。 先日娘が掘ってきた芋で、作りましたよ。 娘にも妻にも好評でした
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