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【干し柿の作り方を教えてください】干し柿は渋柿でか
【干し柿の作り方を教えてください】干し柿は渋柿でからしか作れず、甘柿からは干し柿は作れないって本当ですか? またなぜ甘柿だと干し柿が作れないのか理由を教えてください。
- redminote10pro
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甘柿でも干し柿にできます、でもあまり甘くはない 甘柿の糖度は16度くらいです、一方で渋柿の糖度は20度くらいあり干すと50度くらいになります
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- marupero
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>またなぜ甘柿だと干し柿が作れないのか理由を教えてください。 作れないのではなく渋柿じゃないと干してる間に取りに食われるから成功例が少ないだけです。 大昔は甘柿なんぞほしたら鳥に食われたから渋柿干すようになったんです
- qwe2010
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干し柿を作るコツは、 風が常に吹いているところにほすことです。 日光など必要ありません。 甘がきの場合、糖分が乗るのが遅いみたいです。 色ずいてこなければ、甘くならないみたいです。 干しガキは、青い実をむいて干しますので、 甘くない干しガキができました。 二度と作りません。
- asciiz
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失礼、「甘柿で作った干し柿のほうが甘い」は間違いでした。 作るのが難しいうえに甘くないのでは、作る気になりませんね…。
- asciiz
- ベストアンサー率70% (6634/9399)
甘柿でも干し柿を作ることは可能です。 ただし渋柿で作るよりも難しい(カビ・腐敗)という問題があり、作られることが少ないという訳です。 きちんとできれば、渋柿で作った干し柿よりもずっと甘くなるそうです。 (参考) >甘柿は干し柿にできるのか?渋柿との違いや作り方の注意点とカビ防止方法について >https://lucebrillante.com/963.html
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