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お豆腐が作り育てた食材が大豆なのか？
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- もこ猫ミクにゃん（@miku-chi）
- ベストアンサー率31% (3090/9815)
色々説がありますが、チーズを豆乳で作ろうとした結果らしいです。 豆腐が発明された当時、農耕民族が遊牧民が食べているチーズに憧れたけど、材料となる牛乳はもちろんヤギなどの動物の乳はなかなか手に入りません。 でも色が似ている大豆で作る乳の代用品「豆乳」ならば農耕民族でも出来るのでは？と色々試してみたところ、固まり、それから発酵させるとチーズらしくなったとか。 日本に伝わった時は最後の「発酵」の工程は無くなっていたそうです。 動物性の乳は臭いから豆乳で作ってみた説もあります。 豆腐の元の豆乳と一緒に発明されたという説もあります。 水に浸しておいた大豆を挽いた汁を豆乳（豆漿）、飲みやすくするために塩を入れて煮たら固まって豆腐になったとか。
- citytombi
- ベストアンサー率19% (1721/8628)
言っている意味が分かりませんが、逆ですね。 まず大豆があって、豆腐はそこから作られた食べ物です。
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