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ケンタッキーフライドチキンの骨
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あれは、雛鳥ですから骨も柔らかくて未だ十分には大きくなっていないはずです。3年ぐらい前に聞いたところによると、70~80日雛だそうです。それ以上の雛になると餌の量と体重増加の割合の条件が悪くなるそうです。 liqさんがおっしゃっているように、あれはナインカットと呼ばれているそうです。 足などはいいとして、肋骨などは私もある程度、カルシウムだー!と思って食べてしまっていますが、あれを残すのは大変でしょう。 薬品を使って処理するのは、何となく未発達の骨で柔らかいことからうまくいくのかわかりませんが、きれいな土に埋めて土中の微生物君に任せたらどうかと思うのですが、やったことがないので自信はありません。 肉屋で売っているトリガラを買ってきて、土に埋めて、跡で掘り出して、完成品の見本とされてはいかがでしょうか。 それにしても、フライドチキンは首の骨がありませんねえ。
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