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【イタリア人にイタリア料理の質問です】イタリア料理
【イタリア人にイタリア料理の質問です】イタリア料理のカッペリーニとフェデリーニってどういう意味ですか？ パスタでプーリア伝統のパスタと書かれていましたがプーリアって何ですか?パスタの発祥の地ですか？
- asuszenphonemax
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パスタが全てを指す言葉。 その中で ロングパスタ という種類のこと さらにそれが太さにより呼び方がちがってきます。 ヴェルミチェッリ（スパゲットーニ）：2.1~2.2mm スパゲッティ：2mm前後（1.8~2.0mm） スパゲッティーニ：1.6~1.7mm フェデリーニ：1.4~1.5mm カペッリーニ：1.3mm未満
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- vampi
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カペッリーニやフェデリーニはパスタの種類でスパゲッティよりも細いです。 北部から中部あたりでよく使われるパスタです。 プーリアはイタリア南部の州です。 プーリア伝統のパスタはロングパスタはトロッコリ ショートパスタはオレッキエッティになります。 日本には劣りますが北から南まである程度品揃えは同じです。
- Sakura2568
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パスタは「練ったもの」という意味で ロングパスタについては前の方が言う通り。 プーリアはイタリアの地図で言うと ブーツ型のかかとあたりにある地域の名前です。
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