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大和芋の代用品
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こちらではヤマトイモはあまりみかけません。地物のツクネイモ、自然薯、 イチョウイモ、ブランド野菜のネバリスターはわりと流通しています。 ヤマトイモといっても粘りの度合いはいろいろです。 ナガイモ(中国原産）で作る薯蕷饅頭をクックパッドで検索してみたところ、やや粘りが劣りますが、ものすご～く食感にこだわりがあるとかでなければ大丈夫じゃないでしょうか。ただしレシピ通りに作るのではなく生地の手触りで判断するとか蒸す前に霧吹きをするなど少し工夫がいるようです。実際の経験が無いのでごめんなさい。 ヤマトイモはネット通販もありますし、乾燥状態のヤマイモパウダーも製菓材料で買えます。おいしくできますように！
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- jkpawapuro
- ベストアンサー率26% (811/3029)
大和芋ほど強いものは近所では見た事ないですね。 加賀のマルイモとかはすごくよかった。
お礼
なるほど…と思って調べてみたら大和芋並みに入手困難な感じが…！笑 マルイモもお菓子に使えるんですね！ 情報ありがとうございました♪
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ですよね…なかなか売ってないですよね… なので山芋パウダーを使ってみようかなと思います！ 素早い情報助かりました！ ありがとうございました！