食べ物の賞味期限について

質問

肉とか魚類は冷凍保存していた場合、どのくらいの期間なら使用できるのでしょうか？また牛乳や、ヨーグルトは賞味期限からどのくらいたつとたべれなくなるのでしょうか。おおよその期間を教えてください。

回答No.2

nozomi500 · ベストアンサー

牛乳は保存がよければ「製造後１０日」は経験があります。

ただし、昔は製造日表示だったので、そもそも「賞味期限」の付け方の問題があります。

某Y養鶏場の玉子が、製造後半年たったものを「賞味期限内」だといって出荷したことがあります。
「賞味期限」の定義が製造者の主観で決まっていて、さらに製造日が非表示で消費者の判断もできないというのが問題ですね。

魚でも、家庭用冷凍庫と、業務用冷凍庫で温度管理が違いますから、使用状況も違うので、「表示期限」がどうあれ購入後１ヶ月以内でたべちゃうべきでしょうね。
（家庭で冷凍したものは、信用しちゃいけない。メーカーの管理でいた間は期限すぎてもかなりOK）

ちょっと前まで「賞味期限」は「おいしくいただけることの保障期限」で、品質そのものの期限は「消費期限」や＠「品質保持期限」で表示されていました。
消費者の方がアホになって、「とにかく期限過ぎたものは捨てちゃう」で同じだから表示の区分に意味がなくなっちゃった。
（牛乳が「賞味期限」になったのは最近）