パン冷凍

質問

食パンは冷凍したらカチカチになりますか？
少し、柔らかみ？残りますか？

冷凍庫の調子悪くどうだったかな？(^^;と思いまして…m(__)m

回答No.1

bekky1 · ベストアンサー

自分で食パンを焼いてスライスして、大好きなアンパンも冷凍してます。

カチカチです。
で、常温にしておくと、もとに戻る。
普通にトーストすれば、焼き立て感覚で楽しめます。
サンドイッチは、カチカチのままで、食べるときには自然解凍で保冷剤無しで丁度。

柔らかみなど残りませんよ、冷凍時には、冷凍するんですから。
解凍すれば、戻る。

お礼

そうですよね(^^;
やはり冷凍庫がダメなのですね。
パン…アレ、？って感じであらためて思うとどうだったかなと思って。変な質問にご回答いただきありがとうございます。

回答No.2

hue2011

凍るんですから、カチカチになるに決まってます。
凍っているのに柔らかみが残るというのはもともと水気がないスポンジのようなものを冷やしたときだけです。パンは水気がありますから氷になります。

冷凍したのに柔らかみを気にするのは変です。

冷凍するメリットは、でんぷんがベータ化しないということです。解凍したらアルファ状態がすぐに戻りますから、パンの鮮度を気にするなら冷凍するのが一番いい。解凍したらふかふかのパンに戻るのです。
ただ、解凍は電子レンジとかではなく、オーブントースターでやったほうがスマートです。

お礼

ご回答いただきありがとうございます。
はい、いつもパン買ってきたらすぐ冷凍してます。

カチカチになるのが当たり前って事お聞きし、
やはり冷凍庫がおかしい事に確認しました！
そこが確認したくての質問でしたので、
解決しました。ありがとうございます。