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国産牛フィレ肉のポワレの焼き加減
こんにちは＾＾ 国産牛フィレ肉のポワレの焼き加減なのですが、 レア・ミディアムレア・ウェルダンから焼き加減を選択出来るそうなのです。 お好みなのでしょうけれど、お勧めでいいますとどれですか？
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 折角の和牛でしたら、ウェルダンはもったいないように思います。 ポワレですとフォンを使った蒸し焼きですから、ミディアムレアが宜しいかと思います。 最近、真空低温調理に取り組んでますが、どちらかと言えばコンフィ的な方法で、 お箸で切れる程柔らかく仕上がりご好評頂いてます。 このお話は、いずれまたしたいと思ってますので、その節は宜しくお願い致します。
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- 芙蓉の華（@purimuro-zu）
- ベストアンサー率13% (1171/8466)
私は中まで焼くのが好きなのですが 家族はレアが好みです。 ですからお薦めはどちらでもという答えになってしまいます。 でもレアのお好きな人はレアが美味しいと言いますね。
お礼
レアの次はミディアムかな？と思えば、ミディアムレアなので、お店のお勧めはレアなのかしら？と思ったりしています。 それとも忙しいから？(笑) ディズニーに行くのは来年なのですけれど、今から何を食べるのか考えていますの＾＾ 食べ歩きメニューばかりですので、ひとつだけレストランを利用しようと思っているのです。それでね、失敗したくなくって、皆様に聞いてみようと思いました。 よく焼くとお肉が硬くならないかしら？いつもの焼肉は、吹けば飛ぶような厚みです。そんな心配もあったりします＾＾ ご回答ありがとうございました。
- ミッタン（@michiyo19750208）
- ベストアンサー率15% (3869/25483)
中までしっかり焼いて下さい 赤身がそのままってどうなん？ なんか食中毒になりそうで怖いですねぇ～
お礼
「中までしっかり」ですと、、ウェルダンですね＾＾ ＞赤身がそのままってどうなん？ ＞なんか食中毒になりそうで怖いですねぇ～ 私は焼肉屋さんではしっかりと焼きます。 生レバーの事件がありましたので怖いですね。 ご回答ありがとうございました。
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