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もやしや、貝割れ大根を使うレシピ
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もやしのレシピだけですが、書きます。 もやしと豚肉のレタス包み もやしと豚肉を塩コショウで炒めます。（ホットプレートでＯＫ） 辛口味噌とおろしニンニクを混ぜておきます（テンメンジャン＋ニンニクでもＯＫ レタスで包んで食べます。 ポイントは温かいうちに食べてください。 ほかに 生もやしを洗ってから冷凍用の袋に入れて冷凍も出来ますよ。 スープとか炒め物で使えます。凍ったまま使ってください。
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- chiko-kan
- ベストアンサー率14% (4/28)
私は、もやしの傷みやすい、ひげと豆の部分をとり洗っておきます。多少めんどうですが、見た目もよくなりますし、日持ちよくなります。味噌汁にパラッと入れたり、ほうれん草をゆでるとき一緒に入れておひたしにしたり、あっちこっちに紛れ込ませています。 似たようなレシピになりますが、 もやしと薄揚げで、おひたしを作ります。 もやしはさっとゆでおきます。 薄揚げをそのままフライパンで両面をかりっとするまで焼きます。油はいりません。薄揚げを千切りにします。 もやしと薄揚げをめんつゆであえます。 食べる直前まで冷蔵庫で冷やします。 もうひとつ、 お好みのきのこ類と一緒に炒めます。 味付けは、しょうゆ、あればオイスターソースなど で、あとはお好みでみりん、酒など。味がいまひとつ決まらない時は、化学調味料をほんの少し入れます。
お礼
ひげと豆の部分が傷みやすいんですね。 私も暇があるととってます。しかし、その意味をまったくわからず、切ってたりしてたんです！！ きのこは、えのきや、シメジで試してみようとおもいます。 有難うございました。
- yudeen
- ベストアンサー率25% (14/56)
こんにちは。毎日暑いですね・・・。 こんな時はさっぱりした物がいいですよね・・・。 もやし、貝割れ両方使う物ですが・・・。 ミョウガ好きですか？苦手な方多いんで、だめなら参考になりませんが・・・。 材料は、もやし・貝割れ・ミョウガ・油揚げ・めんつゆです。 もやしは軽く湯通しし、ミョウガは細かく刻みます。（２，３個でいいと思いますよ。）油揚げは食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油をひき、表面をかりっとさせます。（弱火だと油っぽくなるので、強火の方がいいと思いますよ。） 後は全て混ぜて出来上がり。仕上げにめんつゆかければ、簡単なサラダの出来上がりです。 参考になれば幸いです。それでは・・・。
お礼
みょうが、使ったことがないんです！！ しかし、これをきっかけにして、使ってみようとおもいました！！とってもさっぱりした感じでおいしそうですね！！ ありがとうございました。
- rokkaa
- ベストアンサー率9% (4/44)
「かいわれ大根」は、 薄く切って塩もみしたきゅうりと適当に切ったシソと合わせて、和風系や胡麻系のドレッシング、塩コショウ少々で味付けします。同じ材料で、味をかえて日替わりで出したりしています。 それからカニカマ、キュウリ、白ごまとかを入れて、味はマヨネーズと胡麻ドレ、塩コショウでつけています。 それと、塩を少しふって、しんなりとさせて、軽く水気をしぼって、肉や焼き魚（大根おろしの代わり）に合わせて食べると彩りもよろしいですし食がすすみます。 「もやし」は、 コンソメでスープを作ってニンジンやシメジ（しいたけ）塩コショウで野菜スープにしたりします。 定番は、豚バラと炒めて塩コショウ、最後にオイスターソースを！（もう我が家では活躍しまくりです） 参考になればと思います。
お礼
お返事有難うございます。 おかげさまで沢山のレパートリーが増えます！！ とても参考になりました。 ドレッシングをそろえなきゃ！！ もやしのお料理が簡単で、私でも出来そうです！！
- ninya933
- ベストアンサー率22% (24/108)
毎日のやりくり大変ですよね。 参考になればいいかなと思って書き込みしますね。 もやしはナムルを良く作ります。 もやしはさっとゆでて ごま油、塩と味の素で和えてゴマをふります。 三杯酢で食べてもおいしいですよ。 貝割れ大根はサラダにします。 貝割れは食べやすく切っておきます。 カニかまぼこを貝割れ大根と同じ形に切って 両方を良く混ぜて お好みのドレッシングで食べます。 マヨネーズ＆しょうゆが私は好きです。 良ければ試してみてください・
お礼
有難うございます！！早速明日やってみます！！
かいわれは、そのままだと苦いので、ゆでで苦みを抜きます。 それから、活用すると結構重宝します。 ゴマ和えはおいしいですよ(^_^) あとは、細かく刻んでご飯と混ぜる♪ どうぞ、お試しください。
お礼
早速のご返答ありがとうございました！！是非ためしてみます！
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