寿司とラーメンは何故セットメニューにならない？

質問

お世話になります。
さきほどテレビで見たのですが、外国人観光客が増えてきており、
一番好きな食べ物トップ２は、寿司とラーメンとのことでした。

それでふと、この２つを同時に出す店って意外と少ないな、と思いました。
うどんと寿司を一緒に出すところはたくさんありますが・・・

調べたら、最近の回転すしチェーン（スシローやくら寿司など）は、
ラーメンが好評のようで、積極的に展開しているようです。
その意味では、回転すしというのは伝統に縛られない業態で面白いなと思いました。

さてラーメンと寿司ですが、なぜ一緒に食べることが少ないんでしょうか？

醤油ベースのうどんであれば、海鮮系の味と親和性が高いですが、
とんこつや動物脂ベースのラーメンは、酢飯との相性が悪いのでは・・・
と、なんとなく思っております。

１．味の組み合わせ
２．値段？客層？の違い
３．食習慣からくる抵抗

あたりが原因でしょうか？

１．魚介ベースのスープであればいけそうな気がしますが・・・
２．寿司はやはり高級品というイメージで、
　　ラーメンを一杯ひっかけるというのとはちょっと違いますね
３．自宅であれば、半額パック寿司＋カップラーメンというのはやったことがあります

よろしければ、ご意見頂けましたら幸いです。

回答No.8

eroero4649 · ベストアンサー

寿司とラーメンじゃ、コストがかかってしょうがないです。
うどんならダシを作るのに鰹節や昆布を使いますから、和食であるお寿司屋さんでも用意できますし使い回しもきくでしょう。しかしラーメンとなるとスープの素材でいろいろ用意しなければなりません。最近はやりの魚介系は今までのラーメンスープに魚介系の素材を加えているだけです。「とんこつに煮干しを加えている」というような感じで、「煮干しを使うからとんこつは使わない」というわけでもありません。

またうどん屋さんの寿司はどちらかというと握り寿司ではなくて稲荷寿司とか魚介があまり入らないちらし寿司であるケースが多いと思います。つまり「うどん屋さんが寿司も作っている」というケースですね。この場合は寿司を作るにあたってはダシを使いますから素材や調味料に無駄がありません。お酢を買うくらいでしょうか。

生魚がのっている握り寿司と、スープの管理に手間がかかるラーメンの準備は、普通の店ではできないですよ。回転すしチェーンでラーメンが提供できるのは、全国チェーンだから工場でスープの素を大量に作ってもらえるからです。それを冷凍して各店に回してお客さんに出すときは温めればいいので、手間がかからないのです。
ちなみに回転すしチェーンではお刺身さえ工場でスライスして真空パックにしちゃうそうですからね。お刺身は切った瞬間から劣化してしまうので食べる直前に切らないといけないのですが、そこを真空パックという文明の必殺技で乗り越えるあたりがさすがチェーン店ですね。その分、味が落ちてしまうのは仕方がないことですけれどもね。しかしそのおかげで店舗にアルバイトしかいなくてもお寿司が提供できますし、真空パックなら衛生面については心配いらないというのはあります。

回答No.10

a1b2c3d4e7

握り寿司とラーメンを同時に提供するのは、回転寿司みたいなシステムじゃないと無理で、その回転寿司でさえ、ラーメン寿司セットは存在しない。

唯一の例外は和歌山ラーメンの老舗の『井出商店』。ここはラーメンと早寿司なる鮒寿司の一種をセットで提供している。

回答No.9

satouenn

イメージの問題でしょうか。

なんだかだ言って、おすしはまだ高級品。ラーメンは思いっきり大衆派

回転寿司で、そのお寿司のイメージはかなり変化しつつありますが、基本はこんな感じ。

なので、大衆イメージの回転寿司はラーメンを出せるけど、ラーメン屋さんもしくはまわらないお寿司屋さんは、その発想が出てこないのかな、と。

回答No.7

mshr1962

稲荷寿司、巻き寿司、ちらし寿司なら問題はないと思いますけど。。。
握りずしは素手で握るものですし、素人が握ったもの食べたい人は少ないでしょう。
まあ、酢飯は自動握り機でやって、ネタを載せるだけとしても
客の前で作業してたら、あなたは食べる気しますか？
それに、メインはラーメンですから、寿司ネタは数品目に限定されるでしょうし。。。
回転寿司の場合は、調理場は奥にあるので客は気にしてませんけどね。

回答No.6

田中 太郎（@hinso_at）

googleで「寿司　ラーメン　セット」で検索すると、
いくつかのお店はヒットするので、提供しているところはあるみたいですね。

ラーメン屋さんがベースの場合、
生物を扱うことに抵抗があるのかもしれません。

回答No.5

noname#223130

ラーメンと寿司は基本的に同じ調理場又は同一店内では、寿司ネタをに売り物に成らなくする温度差が有ります。もし経営すれば閉店に追い込まれます。

回答No.4

akauntook

お寿司とラーメンのセットを食べるために外食しようと思いません。

寿司屋には寿司を食べに行くので、寿司以外のものはいりません。

ラーメン屋にはラーメンを食べに行くので、ラーメン以外のものはいりません。

寿司屋が出すラーメンよりも、ラーメン屋が出すラーメンの方が美味しいと思うし、好みでない味のラーメン屋にはわざわざ行かない。

ラーメン屋が出す寿司ならちょっと、衛生面の問題で食べる気はしない。

ラーメン屋でラーメンを食べるときには、寿司よりももっと合うメニューがラーメン屋にはある。

という事で、必要ないという考えの人がまだ多いのかその名残だと思います。

回答No.3

ebiharu

そう言われると無いなぁ、と思います。

ただ、「おいなりさん」を出すラーメン屋は結構あります。
そう考えると、酢飯とラーメンの組み合わせは悪くないのだろうと思いますが、
「醤油をつけて食べる寿司」と「ラーメン」の組み合わせがしっくり来ません。

何でしょうか、寿司はもう「寿司」で完成されている感じがするのです。

個人個人の考えはあると思いますし、私も同様にカップラーメンとスーパーで買った寿司を食べた経験がありますが、お店のメニューにあったとして、それを注文するかと言われると、他のセット、例えば「ライス」「わかめおむすび」「いなりずし」を注文します。

金額的なものでも無いし、悪いとは思わないのですが、注文したいと思わない、だから無いのかなぁ、と考えます。
注文したいと思わない理由は・・・親和性なのかなぁ。

そういえば、近所に豚骨ラーメンと「めんたいこご飯」をセットで出す店があります。
正直、めんたいこご飯セットは一回食べて、もう無いな、と思ってます。

回答No.2

kurokuro_siro

炭水化物と炭水化物だから、やっぱり同時に食べたいとはなかなか思わないのではないかと。食べ物も中華と和食でジャンルが違いますし、それぞれ別のところで修行が必要だからではないかとも思います。

でも、うどん屋でいなり寿司というのは、けっこう出してますよね。

回答No.1

tigerhorse

デパートの大食堂とかでもなきゃ、寿司屋の厨房にゆで麺機なんか無いからですよ。