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もともとフランスブルターニュ地方の郷土料理で、 ブルターニュ全域かどうかは知りませんが、 小麦栽培に適した土地ではなく、そばには最適地だったようで、 そば粉を使って生地を作り、それを焼いたものがガレット・ブルトンヌと呼ばれています。 単にガレットといえば本来これを意味していたようです。 ガレットは丸く薄いものと言う意味で、他の材料を使ったものもあります（小麦以外だとジャガイモかな）。 ちなみに小麦で同じように作ったものはクレープといわれ、こちらのガレットが元になっているといわれています。 （ガレットの説明で、そば粉で作った生地をクレープ状に焼くと言うのがありますがこれ逆だそうです） ブルターニュの西のほうでは、小麦を使ったさくさくしたクッキーもガレット・ブルトンヌというそうです。
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- mshr1962
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>どのガレットもそば粉で出来てるのでしょうか? 違うと思いますよ。ガレット＝円く薄いものなので、材料はそば粉に限定はされません。 そば粉＋小麦粉だったり、小麦粉のみのガレットも存在しますし ジャガイモ（マッシュポテト）のガレットというのもあるみたいです。
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