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そば粉を手作り
市販されているそば(乾麺)を、ミルミキサーなどで挽いても、そば粉にはならないのでしょうか? 乾麺には、そば粉と小麦粉が混ざってるのは知っています。それでも、家で簡単にそば粉のガレットなどを作ってみたいのです。(そば粉は高いので) 知っている方がいたら、よろしくお願いします。
- yositakach
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質問者が選んだベストアンサー
こんにちは。 私はそばどころの生まれなので、そばの実やそばがら、本物100%のそば粉もよく知ってます。 乾麺を挽いても全然別物です。 まず風味が全く違うし、栄養価も随分違ってくるはずです。 ただ、ガレットみたいな物、なら作れるでしょう。
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- mike00
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材料は、乾麺もガレットも同じようなものですから、工夫すればできないことは無いと思いますが、美味しいかどうかは別問題ですよね。 どうせ蕎麦の香りは期待できないでしょうから、そば粉のガレットに拘る事もないと思いますが・・・
お礼
そうですよね。 蕎麦の風味や香りがしなければ、そば粉に拘る理由がないですよね。 そば粉を探して、やってみます。 ありがとうございました。
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- 締切済み
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お礼
なるほど。全く別物なんですね。 近くのスーパーに売ってなかったので、もしかしたら簡単に家で作れると思ったのが間違いでした。 ちゃんとしたそば粉を探してみます。 ありがとうございました。